白茶作为一种茶叶，不同于其他茶类的制法，制作过程也要花费更多精力与时间。而白茶眉则是白茶中的精品，它采用了独特的制法，有着丰富的香气和口感，成为茶叶中的珍品。
白茶眉的制作，是一种著名的福建传统工艺，非常注重制作技巧。因其精的工艺，被誉为福建十大名茶之一。下面，本文将为您详细介绍白茶眉的制作工艺步骤及方法。
白茶眉的制作工艺步骤
1. 采摘：白茶眉的原料是细嫩的嫩芽，要选择天气晴朗、虫害较少的早晨采摘，采摘后必须及时晾晒，将嫩芽中的水分挥发。
2. 杀青：去除嫩芽中的酶，使其不再继续受热，达到保持新和杀青的目的。杀青时要注意火候的掌握，要保持度平稳。
3. 晾凉：杀青后的嫩芽如果不立即晾干，还会继续发酵。将杀青后的嫩芽放置在通风干燥的地方，让其自然晾干即可。
4. 炒茶：以上几步完成后，进行炒茶环节，将晾干的茶叶炒制，促进茶叶内部水分的挥发，保证茶汁充分渗透到表面，使得茶叶更加香味浓。
5. 滚揉：此步骤是决定白茶眉品质的重要环节之一。将炒制完的茶叶放在手中滚动搓揉，提高茶叶的韧性和弹性。
6. 干燥：将搓揉好的茶叶放在炉子中干燥，直至干燥和压实，成为白茶眉。
白茶眉的制作方法
1. 采摘新嫩芽，及时晾干，以减少水分。
2. 用低持续加热处理茶叶，达到去除活性酶、保持新的目的。
3. 将处理过的茶叶晾干，再用加热处理方法，促进水分挥发。
4. 进行炒制，提高茶叶的香味。
5. 手工揉捻，增加茶叶韧性和弹性。
6. 干燥处理，提高茶叶的质量和口感。
白茶眉的制作工艺
一、杀青：杀青是白茶制作的重要环节，去除酶质感和杂质，以保证白茶的色、香、味，使其不再继续受热，达到保持新的目的。
二、晾干：晾干是立杆见影的，白茶要达到一定的含水量才可进行后续的加工。
三、摊晾：摊晾是让茶叶自然晾干，由此表面慢慢出现发酵茶产生的灰色喜香白茶，同时肉质感变得清甜。
四、揉捻：揉捻是将茶芽沿纤维线条顺时针、逆时针轮流揉捻，以达到细嫩香甜、甜带芽的标准。
五、焙炒：焙炒是白茶眉加工的深度环节，如火候掌握不好，会导致茶叶受损或过熟，影响香气口感。
白茶眉的制作过程
白茶眉的制作过程较为繁琐，流程分明，需要花费较长时间完成，包括采摘、杀青、晾干、摊晾、揉捻、焙炒、打堆等等。制作过程中需要注意控制度、时间，保证选用新的嫩芽，使其顺利成为一款美食糖果。
首先，采摘新嫩芽，杀青后晾干，促进水分挥发。
接着，进行摊晾，让茶叶自然晾干，在摊晾的同时，芽头被挤压成绿色块状物，并有一定的发酵。
然后进行揉捻工艺，揉捻时应掌握好时间，将茶叶中的果汁液体充分融入茶绿中，使茶叶制作出以非常软绵的白茶眉为代表的白茶品种。
最后进行焙炒，让茶叶沾着香味，在适当的度下进行焙炒，干净，制作出颜色金黄而香气浓的白茶眉。
总结
白茶眉是白茶的一种特殊加工工艺，制作较为繁琐、细致，制作时间也较长，同时要注意控制度及制作过程中的时间。其采用新嫩芽作为原料，制作出来的风味独特，香气浓，品质甚佳，收藏价值高，是一款茶叶中的珍品，也是一份令人难忘的味觉体验。
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