福鼎白茶是一种著名的福建产茶，以其香气浓、滋味醇，受到国内外消费者的青睐。制作福鼎白茶的标准及要求规化对于提高其质量、推其品牌、提高其竞争力具有现实意义。下面本文将针对制作福鼎白茶标准及要求规进行详细介绍。
制作福鼎白茶标准
制作福鼎白茶的标准，主要包括以下几个方面：
1、原料准备：茶材应选择嫩的一芽一叶或一芽两叶茶毫，要求捷叶开展、肥厚匀称，表皮含毫不易脱落，隙较少。应避免霜冻、雨淋、太阳暴晒、宿露及虫鼠咬伤等。
2、制杀：白茶的烘炒期又称为制杀期。在强烈的炒香香气条件下，使茶叶受炒，时而掀匀、时而抖荡，达到一定香气后掀出，经冷却后，放入竹制的扁提篮中转入椰叶里包好，挂在户外日光下充分晒杀。
3、杀青：白茶杀青是指将烘焙后的白茶用竹箩挑动，使其在空气中快速冷却、风干，使其具有一定的杀青效果。
4、晾凉：将白茶晾至八成干时，放置于阴凉通风处，使白茶有充分的时间内逐渐晾干。
5、闷堆：将待堆制的白茶装于大格编的竹篮中，外包上黑色塑料膜，用竹子编成结果管，送入“堆垛房”内，进行48—72小时的堆渍处理。堆渍房的度和湿度应控制在25-28℃和80%-85%之间。
6、揉捻：当白茶堆渍完后，经过轻揉、轻捻，细微的残茶香和草味被去除，使茶叶的独特口感和香气得以发挥。
7、烘干：经过揉捻的白茶进入烘干机进行烘干处理，使其含水量达到3%右。
制作福鼎白茶标准是什么
制作福鼎白茶的标准就是规白茶生产全过程的技术要求，其目的是不断提高福鼎白茶的品质，保证福鼎白茶的品质和口感一致，以便更好地满足企业和消费者的需求。
制作福鼎白茶标准要求
制作福鼎白茶的标准要求主要有以下几点：
1、茶叶原料的筛分要求严格。
2、杀青和干燥要在适当的度和时间内进行。
3、闷堆环境需要严格控制，以确保细胞壁的裂解和氧化酶酶活性的启动。
4、揉捻是关键的一步，在揉捻过程中要注意时间和力度，确保揉捻均匀。
5、烘干时应注意不要超过合适的度和时间，否则会影响茶叶的品质。
制作福鼎白茶标准规
制作福鼎白茶的标准规包括以下几方面：
1、茶叶原料的挑选和控制。
2、加工工艺的执行和规操作。
3、控制环境度和湿度的要求。
4、产品质量检测和抽检制度的实。
5、质量控制体系和记录管理系统的养成。
福鼎白茶工艺标准
福鼎白茶工艺标准就是关于制作福鼎白茶的技术标准，内容包括原料选择、制杀、杀青、晾凉、闷堆、揉捻、烘干等各工艺操作及其要求。福鼎白茶工艺标准的实有利于提高茶叶的品质、推动茶叶产业的发展，更好的满足了消费者对于高品质白茶的需求。
概括全文
本文主要介绍了制作福鼎白茶的标准及要求规化，详细介绍了制作福鼎白茶标准、制作福鼎白茶标准要求、制作福鼎白茶标准规和福鼎白茶工艺标准。这些标准规的实有利于提高茶叶的品质和保证其口感一致，进而推动福鼎白茶的发展，实现更好的市场需求。
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木易movie
2023-07-15
菲雪
2023-07-15
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