安吉白茶作为中国传统名茶之一，以其独特的清香和爽的口感远近闻名。安吉白茶产自浙江省安吉县，以茶树品种为西湖龙井的变种，采用了特殊的制茶工艺，被誉为“中国十大名茶”之一。但是，安吉白茶的采摘时间和适宜的度也对其品质有着非常重要的影响。

安吉白茶的采摘最适合的度是在15°C至25°C之间。在这个度围内，茶树的生长最为良好，茶叶所含的茶多酚和氨基酸含量更高，味道也最为爽。而高或低环境下，茶树的生长受到抑制，茶叶的味道往往会受到影响。

安吉白茶的采摘节是在春的3月到4月之间。这个时候正是春暖花开的节，气逐渐回升，茶树开始进入生长的旺期。此时采摘的嫩芽最为肥壮，富含茶多酚等营养物质，使得茶叶的品质更佳。

在安吉白茶的采摘期，茶农们通常会选择早上或傍晚的时间进行采摘。这是因为这两个时间度相对较低，茶树的叶子还未被太阳暴晒，茶叶的嫩芽保持了较高的水分和营养物质含量，从而保证了茶叶的口感和香气。

因此，为了得到上乘的安吉白茶，茶农们需要选择适宜的度和节进行采摘。度的选择应在15°C至25°C之间，节应选择春的3月到4月。只有在适宜的度和节条件下，才能采摘到品质优良的安吉白茶，使其充分展现出其清香和独特的口感。