绿茶和白茶是中国传统的两种重要茶叶，它们在泡茶的水要求上有所不同。绿茶适合用70-80度右的水泡，而白茶则比较耐泡，可以用80-90度的水。那么，为什么绿茶和白茶在水上要有不同的要求呢？
绿茶是经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成的茶叶。绿茶中的酶类活性较高，而酶的变性度一般在70度右，超过这个度会导致绿茶中的酶活性降低，进而影响茶叶的香气和口感。因此，用70-80度右的水泡绿茶，可以使茶叶充分展现其清香、爽的特点。
而白茶是指在制作过程中未经揉捻或仅轻揉后进行烘干的茶叶。白茶的酶活性较绿茶低，更加耐泡。使用80-90度的水泡白茶，可以使茶叶充分释放出其独特的口感和芳香。
当然，以上的水只是一个参考值，具体还应根据个人口感和喜好来确定。有些人可能更喜欢用略高度的水泡绿茶，以增加茶叶的苦涩感；而有些人则更喜欢用较低度的水泡白茶，以降低茶叶的苦涩感。选择适合自己的水，才能更大限度地品味到茶叶的独特风味。
综上所述，绿茶和白茶需要不同的水来泡制。绿茶适合用70-80度的水泡，而白茶则适合用80-90度的水。当然，这只是一个参考值，具体的水还应根据个人口感和喜好来确定。只有找到最适合自己的水，才能更大限度地享受到绿茶和白茶的香气和口感。
精彩评论
高凤
2023-07-15润茶:注入85-100度的能够水(白毫银针85度右，牡丹90度右，眉老白茶100度右，水下面几种方式相同)，着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。
不见兔子不撒鹰
2023-07-15很多茶在泡的时候都需要洗茶，比如乌龙茶、黑茶等，洗茶也能使茶叶中的香气更好地散发出来，那白茶需要洗茶吗？ 白茶需要洗茶吗 1 视情况而定。
骏
2023-07-15导语白茶如何保存 六大类中白茶是不能放冰箱存绿叶白茶怎么保存，我们要知道白茶是可以长期存放的，存放的破坏目的是要白茶自身不断转化成老白茶，让白茶有更好的保健用价值。关于泡白茶的水的度，很多人都不知道应该是哪个度比较好，因为关于这个的说法实在是太多了，下面介绍白茶多少度水泡 是100度。 白茶多少度水泡 我们知道，用低冲泡茶叶。
张紫
2023-07-15泡红茶用碗或者紫砂壶，水90度较为合适。 ？白茶: 白茶:白茶也是轻发酵茶叶，因此水控制在85—90度右比较合适，泡白茶用碗或者玻璃杯。 。
飙车大撒把
2023-07-15白茶的冲泡水为100℃，白茶是经萎凋、干燥制成的未发酵茶，茶內物质丰富，沸水冲泡更能激发白茶的茶香物质和养分物质，经过沸水的方法洗礼。
汐
2023-07-15白茶是所有茶类中，唯一一种发酵程度较低，但能长时间存放的茶叶种类，有着越陈越香的说法，只是茶叶存放的时间不同，冲泡饮用的水也有一定的区别。
