白茶作为中国传统名茶之一，以其独特的香气和清新的口感而闻名于世。然而，很多人对于白茶的品尝时间和购买时机产生了困惑。那么，白茶究竟在什么节喝？又在什么节购买呢？

首先，让我们来了解一下什么是白茶。白茶是一种以嫩芽为原料，经过采摘、晒干等工序制成的茶叶。白茶的制作过程非常简单，没有经过发酵和揉捻等步骤，因此茶叶保留了较多的天然香气和营养成分。白茶的味道清淡、醇，非常适合茶叶初学者和健追求者饮用。

白茶的品尝时间要基于茶叶的产地和年份来判断。一般来说，春是品尝白茶的时间。因为春的白茶由于天气暖而嫩芽嫩，茶叶中的氨基酸、咖啡碱等成分较多，使得茶叶味道更加爽，香气浓。特别是3月至4月之间的明前茶，是白茶中最为优质的茶叶，标志着春的白茶开始上市。

然而，并不是所有的白茶都是在春采摘的。例如，福建省的白茶，由于当地的气候和地理条件，它主要在秋丰收。这种秋茶同样具有很高的品质，也是白茶爱好者不可错过的。

另外，我们还要考虑白茶的保存问题。尽管白茶的保质期相对较长，但新采摘的茶叶味道更为浓，因此购买新茶是的选择。一般来说，春采摘的茶叶在上市后的数月内口感。因此，如果想要品尝春茶的香，在春或购买。

在购买白茶时，我们还需要关注茶叶的产地和品牌。例如，福建的白茶口感独特，与传统的白牡丹、白毫银针等不同。因此，如果您喜欢口感较轻、香气较浓的茶叶，可以选择福建产的白茶。

总而言之，白茶的品尝时间和购买时机与茶叶的产地和年份有关。一般来说，春是品尝白茶的时间，而茶叶的新度也是值得考虑的因素。选择性购买白茶时，我们还应该选择适合自己口味的茶叶和信誉良好的品牌。无论在何时何地，享用一杯纯正的白茶，都是一种享受和品味生活的方式。