眉白茶是一种以眉叶为原料制作的白茶，由于使用了新嫩芽，所以茶叶色泽翠绿，又得名为“嫩眉”。眉白茶冷水冲泡具有清凉解暑的作用，因为茶叶中的挥发性成分较多，冷水冲泡可以更好地保留这些成分，更能减少因高冲泡而产生的茶碱。在享受冷饮的同时，也可以感受到茶叶带来的淡雅芳香。

眉白茶冷水冲泡的比例是根据个人口感而定，一般推荐每500毫升的水冲泡5克的眉白茶叶。如果想要更清淡的口感，可以适量减少茶叶的用量；如果喜欢浓的口感，可以适量增加茶叶的用量。

在冷水冲泡眉白茶时，水要控制在15-20摄氏度之间，这样可以更好地保留茶叶的香气和口感。如果水过高，会使茶叶中的挥发性成分挥发太快，影响到茶叶的品质。而过低的水则会导致茶叶冲泡时间过长，味道较淡。

总之，眉白茶作为一种适合冷饮的茶叶，冷水冲泡是的选择。通过控制好泡茶的比例和水，可以品尝到眉白茶的清凉解暑，清新淡雅的口感。