手工白茶是一种珍贵的茶叶，因其制作过程需要将新茶叶进行手工揉捻，因此被赋予了独特的香气和口感。然而，有时候我们在泡制手工白茶时，可能会遇到茶叶碎了的情况。那么，当手工白茶泡出来叶子碎了，我们该如何处理呢？

首先，我们需要了解手工白茶泡出来叶子碎的原因。一般而言，手工白茶泡出来叶子碎是由于茶叶在制作过程中没有完全揉捻均匀，或者是叶子太嫩导致的。这并不代表手工白茶的质量有问题，因为茶叶碎并不会影响其口感和品质。但是，对于喜欢观茶叶的人来说，碎叶可能会有些困扰。

当手工白茶泡出来叶子碎了时，我们可以采取以下几种方式进行处理。首先，可以使用过滤网将泡茶时产生的碎叶过滤掉。其次，如果饮茶时不介意有些碎叶，也可以直接将泡好的茶水倒入杯中饮用，其中的碎叶会沉淀在杯底，不会影响饮品口感。此外，如果我们想要手工白茶泡完后仍然能够欣到茶叶的形态，可以选择使用玻璃杯或透明的茶具，这样茶叶的美感可以被展现出来。

白茶泡完后，可以通过观察叶子的形态来判断其品质。一般而言，好的白茶在泡制过程中，茶叶的形态会保持完整，叶子会展开且保持一定的弹性，茶的颜色呈现金黄色。如果茶叶碎了，也可以通过观察茶颜色的深浅和透明度来初步判断手工白茶的质量。

总结而言，手工白茶泡出来叶子碎了并不意味着茶叶质量有问题，这是一种常见的现象。我们可以通过过滤网过滤掉碎叶，或直接饮用茶水时将杯底的碎叶置之不理。如果愿意欣茶叶的形态，可以选择透明的茶具，观察茶叶的展开和茶的颜色。无论茶叶是否碎，只要保证选用好的茶叶，泡制出来的手工白茶仍然会带来独特的口感和香气。