新白茶是一种以嫩芽为原料制作的茶叶，具有清香、醇厚的口感和淡淡的甜味，被誉为“长茶”。然而，有时候我们可能会发现新白茶的色稍微有些青，甚至带有一些青气。这是因为新白茶的制作过程中，可能会遇到一些情况导致茶叶未能完全氧化，并保留了一部分青绿色。

为什么新白茶会有一点青味，有青涩味？这是因为新白茶的制作过程中，茶叶未能完全发酵氧化。在初制过程中，由于杀青的度和时间不够，茶叶的内部酵素没有完全被失活，导致茶叶仍然保留着一部分青绿色，呈现出青涩味和色发青的现象。

那么，当我们购买到有青气的白茶时，应该如何去除它呢？以下是几种常见的去除青气的方法：

1. 重烘：将有青气的白茶再次进行加热，可以通过烘干或焙火的方式，让茶叶充分接触高，促使茶叶中的酵素失活，达到去除青气的效果。

2. 破碎：将青气茶叶稍微破碎一下，使茶叶内部的酵素更容易与空气接触，加速失活的过程，从而去除青涩味。

3. 慢慢放：将有青气的白茶放置在通风干燥的环境中，让茶叶与空气充分接触，逐渐去除青气。

4. 搁置时间：有些青气茶叶只需要适当的时间放置，青气就会自然散去。可以将茶叶放置在干燥的地方，并定期翻动茶叶，促进茶叶的氧化和失活过程。

总结起来，新白茶色发青的原因是茶叶制作过程中的氧化不完全，导致茶叶保留了一定的青绿色。而去除青气的方法可以通过重烘、破碎、慢慢放以及搁置时间等方式来实现。这些方法可以帮助消费者解决新白茶色发青的问题，保证品质和口感的完美体验。