安吉白茶鸡是一道以安吉白茶为主要调料的传统名菜，以其独特的香口感和味佳而受到人们的喜爱。安吉白茶是我国的名茶之一，产于浙江省安吉县。它具有淡雅的香气和清爽的口感，被誉为“中国茶中翡翠”。而安吉白茶鸡就是将这种高品质的白茶与鸡肉相结合，经过特殊的烹饪方式制作而成。下面我们来了解一下如何做好吃的安吉白茶鸡。

首先，选择新优质的鸡肉是制作安吉白茶鸡的关键。杀的鸡宜选用当天的新鸡肉，选用土鸡或者走地鸡，它们的口感更为嫩。其次，将鸡肉切块，用清水浸泡一时间，去除血水，然后焯水备用。焯水不仅能去腥还能保持鸡肉的嫩口感。

接下来，准备安吉白茶。选择适量的安吉白茶叶，将其用清水浸泡一时间，然后沥干备用。将泡好的白茶叶放入锅中，加入适量的清水，以鸡肉为准，大火煮开后转小火炖煮20分，使茶叶的香味充分溶入中。炖煮期间，可适量加入生和葱，增加的风味。

然后，将焯水后的鸡肉放入砂锅中，加入适量的料、盐和少的味精，调味后封锅炖煮。砂锅能更好的保持的度，使鸡肉更加入味。炖煮的时间一般为40分右，直到鸡肉变得酥烂，口感更佳。

最后，将炖好的安吉白茶鸡出，撒上适量的葱花和香菜，更能提升菜肴的香气。热的安吉白茶鸡香扑鼻，味醇厚，在寒冷的冬天为美味。

总结来说，安吉白茶鸡是一道制作简单、口感美的传统菜肴，其制作方法简单易懂，并且属于健养生菜品。它的独特之处在于使用了安吉白茶的独特香气和甜口感，使整道菜肴更加美味可口。如果想要尝试制作这道美食，只需按照上述步骤进行操作，相信你也能做出一道令人惊艳的安吉白茶鸡菜品。