白茶是传统六大茶类之一，以福建福鼎产区最为著名。然而，除了福鼎，还有其他几个产区以生产白茶而闻名。

1. 醴陵白茶：醴陵位于湖南株潭城市群中的株洲市，是著名的白茶产区之一。与福鼎白茶相比，醴陵白茶的特点是茶汤金黄，味道鲜爽。醴陵白茶以制作工艺讲究，如摇青、杀青、掐毫、滚揉、晾晒等，以及选择原料中的初芽和嫩叶，以确保茶叶的品质。

2. 安化白茶：安化位于湖南省益阳市，是四大白茶产区之一。安化白茶的特点是色泽乌润、滋味醇厚、回甘持久。安化白茶是以嫩芽为原料，制作工艺包括摘芽、晒青、杀青、揉捻、烘烤等环节。

3. 贡眉白茶：贡眉白茶是贡眉山产区的特产，位于江西省井冈山市。贡眉山是具有典型红色土壤的高山地带，茶树种植在700米以上的山坡上。贡眉白茶的外形呈现卷曲、充实的样子，色泽乌绿，汤色平和，味道醇厚。

4. 赣南白茶：赣南白茶产区位于江西省南部，以赣州市的瑞金县和南康区为主要产区。赣南白茶制作工艺以杀青为主，茶叶的陈化和品质形成需要几年至十几年的时间，陈品茶色青黄叶髯，叶底像铜绿锈。

5. 显白茶：显白茶产区位于贵州省六盘水市，是贵州特有的一种白茶。显白茶以“原料新鲜，生产流程独特”为特点，茶叶色泽金黄，汤色橙黄，滋味醇厚。

总结：除了福鼎，还有醴陵、安化、贡眉山、赣南和贵州等其他产区生产白茶。每个产区的白茶在品质、工艺和味道上都有所不同，每一种白茶都值得我们去品味和探索。