福鼎白茶是传统名茶之一，制作过程以白茶茶饼为例，下面将详细介绍福鼎白茶茶饼的制作过程。

一、原料采摘：制作福鼎白茶茶饼的原料主要是福鼎地区的白茶树嫩叶，通常在4月下旬至5月上旬的雨季采摘。采摘时要选择福鼎白茶树嫩叶，即刚长出的一芽一叶或一芽二叶的新芽，这些新芽的含水量较高，更适合制作茶饼。

二、采摘回来后要先将嫩叶晾凉，然后进行摊晒的过程。摊晒是指将采摘回来的茶叶晾晒在大盘或大甑里，以便将水分挥发掉。茶叶的晾晒时间要根据天气情况而定，一般晴天需要晾晒2-3天，阴天需要晾晒3-4天。

三、烘焙：摊晒后的茶叶要进行烘焙，烘焙是福鼎白茶制作过程中最为关键的一步。烘焙的目的是通过高温将茶叶的水分蒸发掉，使茶叶更加干燥，从而达到保存茶叶的效果。烘焙的温度和时间要根据茶叶的湿度和大小而定，一般在80℃-100℃的温度下烘焙1-2个小时。

四、压制：烘焙后的福鼎白茶精制在压制之前需要先将茶叶中的杂质去除，然后将茶叶按照一定的比例放入特制的茶饼模具中，进行压制。压制的过程中需要注意力度的掌握，过轻的话茶饼容易散开，过重的话茶饼会变形。压制完成后，茶饼需要再次晾晒数小时至数天，以便紧实茶饼结构。

五、包装：最后一步是将制作完成的福鼎白茶茶饼进行包装。一般情况下，福鼎白茶茶饼会用特制的纸盒或者纸袋进行包装，以保持茶叶的新鲜度和保存期限。

以上是福鼎白茶茶饼的制作过程。通过以上的工艺流程，福鼎白茶的口感香气才能得到更好的保留。制作福鼎白茶茶饼需要严格掌握每个环节的时间和温度，每个细节都决定着茶叶的质量和口感。只有将每个步骤都做到位，才能制作出香气浓郁、口感醇厚的福鼎白茶茶饼。