福鼎白茶是一种著名的白茶，其产地位于福建省福鼎市。福鼎白茶的生产历史悠久，至今已有数百年的历史。福鼎白茶以其独特的风味和高品质而闻名于世。
福鼎白茶由福鼎特有的茶树品种“大白毛茶”制作而成。福鼎的茶树品种大多是野生植物，株高较低，叶子相对较小，茶树叶上覆盖着丰富的白毛，因而得名“大白毛茶”。这种茶树的生长环境很特殊，福鼎地区处于亚热带季风气候，四季分明，土壤肥沃，所以茶叶能够长势旺盛，品质优良。
制作福鼎白茶的过程十分独特。首先，采摘茶叶时要选择嫩芽或嫩叶，以确保其口感的清新和柔软。然后，茶叶会经过摊凉、杀青、揉捻、晾晒、干燥等一系列的步骤。其中，特别值得注意的是福鼎白茶的揉捻步骤。揉捻是为了破坏茶叶的细胞，使茶汁 *** 。同时还能够使茶叶的白毫显露出来，进一步提升茶叶的品质。
福鼎白茶注重制茶工艺和技巧的掌握。制作福鼎白茶的手法有“两拨一压”和“三拨一压”两种。两拨一压指的是揉捻两次，然后压平，再次揉捻揉成条状；而三拨一压则是揉捻三次，然后压平，最后再揉捻成形。这些手法要求制茶师傅不仅要有经验丰富的技艺，还需要凭借自身的感觉和对茶叶品质的把握，灵活运用。
福鼎白茶是一种白茶，因此制作过程中没有进行任何发酵处理。这使得福鼎白茶保留了茶叶的原生色香味，口感清新甘醇，具有独特的花果香气和柔和的口感。此外，福鼎白茶富含多种营养成分，如维生素、氨基酸、多酚等，对于提高免疫力、抗氧化、降压降脂等方面有一定的功效。
福鼎白茶不仅是一种传统名茶，更是一种文化的象征。它被誉为“民间工艺的巅峰之作”，是传统工艺的瑰宝之一。无论是其特殊的制作工艺，还是丰富的香气和独特的风味，福鼎白茶都代表了白茶制作工艺的高度。因此，福鼎白茶在国内外享有很高的声誉，并成为福建茶叶的一张名片。
精彩评论
有朝一日
2023-07-13福建农林大学教授、博士生导师孙威江签订福鼎白茶种植管理模式创新与品质研究项目，与浙江大学教授龚淑英签订白茶加工工艺技术提升与白茶标准化仓储研究项目。
薛冰清
2023-07-13福鼎白茶属于白茶。“福鼎白茶”作为我国六大茶类之一，是福建省福鼎市特产，地理标志产品。
拥星念你
2023-07-13要问福鼎白茶是什么茶叶？据悉福鼎白茶是白茶。为福建省福鼎市特产，地理标志产品。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其外形芽毫完整。
伍治坚
2023-07-13福鼎白茶到底属于什么茶呢？ 福鼎白茶属于白茶，轻微发酵茶，为六大茶类之一。 与红茶、绿茶并无归属关系，福鼎白茶主产于福鼎点头镇、白琳镇、磻溪镇、太姥山镇等地，其茶工艺简单。福鼎位于福建省东北部，素有‘茶乡之名’。其中，福鼎的也是白茶是福建名茶之一，以其独特的萎凋香气和滋味受到全国茶界的分为青睐。多人都对福鼎的中的白茶产生了浓厚的工序兴趣。
