安吉白茶属于绿茶惊呆了很多人，安吉白茶实际是什么茶?

安吉白茶是一种颇具传奇色彩的茶叶，它产于中国浙江省安吉县。安吉白茶以其特殊的制作工艺和独特的口感而闻名，一度被认为是一种独立的茶类。然而，近几年来，关于安吉白茶的真正身份引起了泛的争议。对于安吉白茶究竟是绿茶还是白茶，多茶叶爱好者和专家都提出了自己的看法。

安吉白茶的叶色呈青白色，外形与传统的绿茶相似。这是因为安吉白茶采用嫩叶作为原料，经过特殊的制作工艺，使茶叶保持清新的绿色。这也是为什么人们普遍认为安吉白茶属于绿茶的原因之一。

然而，安吉白茶的制作过程又与一般的绿茶有所不同。在制作过程中，安吉白茶采用了烘青的方法而不是常见的蒸青。这种特殊的制作工艺使得茶叶中的氨基酸含量大幅度增加，从而使茶叶具有特殊的香气和口感。因此，有人认为安吉白茶不应该归类为传统的绿茶，而应该作为一种独立的茶类。

于是，有些茶叶专家将安吉白茶归类为“绿茶中的白茶”。这是因为在茶叶的制作过程中，安吉白茶具有一些与白茶相似的特点。例如，安吉白茶采用冷烘的方法制作，这种特殊的工艺让茶叶保持了白茶的微发酵状态，从而呈现出更为柔和的口感和更多的维生素C。

综上所述，虽然安吉白茶的外观和味道与绿茶相似，但其制作工艺和特点与传统的绿茶有所不同。因此，安吉白茶既可以被归类为绿茶，也可以被归类为白茶。尽管安吉白茶的身份引起了人们的争议，但无论它被归为何种茶类，都无法否认它独特的香气和口感，让人流连忘返。