做旧老白茶可以出甜香吗？这是多茶友经常讨论的话题。旧老白茶作为一种备受追捧的茶叶品种，其独特的口感和香气一直吸引着茶叶爱好者们的关注。那么，为什么做旧老白茶会出甜香呢？本文将从茶叶的处理、发酵过程以及品质逐一解答这些问题。

旧老白茶泡制工艺与新白茶略有不同，其经过多年的贮存和老化，使得茶叶中的化学成分和风味有所改变。这也是为什么老白茶比起新白茶更显甜香的原因之一。

1. 茶叶的处理：做旧老白茶的茶叶在初步加工之后需要经过多年的贮藏和陈化过程。在这个过程中，茶叶中的酵素会继续分解，产生复杂的酸性物质和其他化学成分。这些化学物质能够增加茶叶的甜度和香气。

2. 发酵过程：老白茶中的微生物活动也会影响茶叶的风味。在贮藏和陈化的过程中，茶叶中的厌氧菌和细菌会通过发酵作用改变茶叶的化学成分，释放出一种特殊的香气和甜味。

3. 品质因素：旧老白茶的品质也是影响其甜香的重要因素之一。好的旧老白茶一般会选择优质的原料，加工时注意保持茶叶的完整性，陈化期间进行适当的湿度和度控制，采用适当的封存和保管方法。这些措有助于茶叶中的化学成分产生更好的变化，从而增加茶叶的甜度和香气。

旧老白茶因为经过多年的陈化，其茶叶中的化学成分和风味已经发生了较大的改变。虽然贮藏时间越长，茶叶的口感和香气会更浓甜，但茶叶也会因为水分的流失而变得干燥，并且容易受到霉变和虫蛀的影响，因此在选择和饮用旧老白茶时需谨，确保茶叶的质量和保存条件，并避免饮用过时的茶叶。

做旧老白茶确实会出现甜香，这主要与茶叶的处理、发酵过程以及品质等因素有关。经过多年的陈化，茶叶中的化学成分发生变化，产生了更多甜味和香气。但饮用旧老白茶时需注意选择好的品质茶叶，避免过时的茶叶带来的负面影响，以确保享受到的茶叶口感和香气。总之，旧老白茶是一种非常有特色的茶叶品种，其独特的甜香味令人醉。

精彩评论

钒 2023-07-12

「PDD平价茶样测评9。

佳艺 2023-07-12

老白茶的香味为什么独特 泡茶的水太高，福鼎白茶和川茶4号区别茶叶里的氨基酸容易被热水分解(氨基酸在超过60℃度下就会被分解)。这对于茶叶来说是一种亵渎。长期喝做旧茶，对身体也不知道会造成影响，遇到了这样的老白茶。

更美所长最会看脸 2023-07-12

做旧老白茶气味 *** ，令人不适和老白茶自然宜人的气味，完全是截然不同的两个性格。 有时，并非是做旧白茶狡黠，只是未曾遇见真正的老白茶，这才将一片真心错付。

大猫布丁 2023-07-12

做旧老白茶不可能甜清澈的。做旧的白茶一般都是以茶饼茶砖的形式出现的，做旧茶是变质的低劣产品刚刚做出来口味品相都很有欺骗性，但时间稍长就完全坏掉了。有些做旧程度比较轻的白茶，还会保留些芳香物质，呈现出淡淡的茶香。 甚至于煮一煮，还会散发出微弱的果香。 但如果做旧程度非常重，香气不仅大量损耗，甚至还会出现各种杂味、怪味。

擅长坑爹 2023-07-12

做旧白茶的诞生，是因为在同等条件之下，老白茶的价格要比新白茶的更高，是利益催生了做旧白茶。不过，与古玩做旧相比，做旧白茶的行为还要更加恶劣一些。一来，白茶是入口的东西。

影 2023-07-12

旧白茶的香气与新茶时期的香气不同 经过一次好的陈化，老白茶的香气也与新茶不同。 老白茶的味不是、苦、臭的中，而是那些闻起来清爽、性质甜的材。识别做旧的具体白茶时，还可以从它们的耐泡性上下手，真正的老台茶卖泡性特别强，她冲泡次数越多，滋味乐清甜，色也不会发生过多变化，而那些做旧的白茶。

山野的霧 2023-07-12

甚至于煮一煮，靖安白茶来自哪还会散发出微弱的果香。有是会有，但这种香气比起真正的老白茶来说，可以说相当的杂乱，完全没有真正的老白茶那种纯粹。\x0a若是做旧程度轻，那还会保留些的茶香；但要是做旧程度严重。做旧老白茶不可能甜清澈的。做旧的白茶一般都是以茶饼茶砖的形式出现的。

增长黑客陈 2023-07-12

真正的老白茶在口感上顺、甜感足，杯底有香气，做旧白茶不耐泡，口感接近普洱茶。老白茶叶底静脉走水清晰，造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。