老白茶是一种古老的茶叶品种，被泛认可为一种具有高营养价值和健功效的茶叶。黄酮类物质是一类物质，具有很高的抗氧化和抗炎作用，对人体健非常有益。因此，人们普遍认为老白茶含有丰富的黄酮类物质。然而，事实真的如此吗？

老白茶黄酮类物质含量取决于茶叶的生长环境、制作工艺和保存方法等因素。一般来说，老白茶叶在经过长时间的发酵和储存后，黄酮类物质的含量会逐渐增加。这是因为发酵和储存过程中，茶叶中的一些化学成分会发生变化，从而影响黄酮类物质的含量。

据研究人员的调查，老白茶中的黄酮类物质平均含量较高，大约为每100克茶叶中含有150-300毫克的黄酮类物质。这个围在茶叶类别中算是相对较高的。而在茶叶的储藏和加工工艺方面，适当的储藏时间和科学的加工方法也能提高黄酮类物质的含量。

然而，老白茶黄酮类物质含量的高低并不意味着老白茶就一定更好。因为不同的人对黄酮类物质的需求和吸收能力也不同。一般来说，黄酮类物质对大多数人来说都有一定益处，但过量的摄入也可能会对健产生负面影响。因此，在选择老白茶时，应根据个人的需求和身体状况进行合理的饮用。

综上所述，老白茶中的黄酮类物质含量较高，而且适量的饮用对健有益。然而，黄酮类物质的含量并非越高越好，个体差异和适量摄入的原则同样重要。所以，喝老白茶要适量，根据个人需求进行选择和饮用，才能更好地享受其带来的健益处。