福鼎白茶是传统名茶之一，其加工技巧与方法要点如下：

1. 摘采：福鼎白茶一般以每年3月初至4月底的清明前后为采摘期，应选择晴朗的日子进行采摘。采摘时要选择茶树的嫩芽，长度一般为2-3厘米，未展开的花苞为佳。

2. 晾凉：采摘后，应立即将茶叶摊晾在室外或通风处，晾晒时间视天气而定，一般以晾凉、散热为主。在晾晒的过程中要不断翻动茶叶，使其均匀暴露在阳光下。

3. 晒杀：茶叶晾晒到水分稍减后，需进行杀青处理。将晾晒的茶叶放入平底锅中，用中小火慢慢烘炒，每隔一段时间翻动茶叶，以免烤焦。烘炒时间一般为20-30分钟，直到茶叶变为深绿色，且茶叶中的水分基本挥发完毕。

4. 手工揉捻：杀青后的茶叶还需经过手工揉捻，去除茶叶中的茶汁，使茶叶既柔软又有弹性。揉捻时要用力均匀，使茶叶渗透茶汁更加均匀。揉捻的时间需根据茶叶的湿度来决定，一般为30-40分钟。

5. 干燥：揉捻后的茶叶需要进一步干燥，通常采用烘干的方式。将茶叶均匀地摊放在通风、阴凉的地方，使其自然干燥。干燥的时间一般为4-6小时，直到茶叶完全干透，且茶叶质地松脆。

6. 筛分：干燥后的茶叶经过筛分，将杂质、残渣等筛除，保留茶叶的纯净度。筛分的茶叶通常有不同的等级，可根据市场需求进行分类包装。

以上是福鼎白茶的加工技巧与方法的基本要点。通过严格的操作规范和精细的处理，才能制作出优质的福鼎白茶。

精彩评论

温诗话 2023-07-12

福鼎白茶，福建省福鼎市特产，是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的简单芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。那么。烘干:将白茶进行烘干加工。 概括全文 福鼎老白茶以嫩芽为原料，经过多道工序制成。福鼎老白茶的制作工艺和流程独具特色。

星相大白 2023-07-12

福鼎白茶如果加工制作成为两克标准装的紧压茶饼，想要弄开只需要用刚烧开的水直接浇淋在茶饼上面就可以了，茶叶受到热水的浇淋，并且水蒸气的蒸腾。

江畔浓雾 2023-07-12

白茶，素有“绿妆素裹”之美感，成茶汤色清淡、味鲜醇、有毫香，极具用价值，自被发现以来，一直是养生爱好者和茶痴们青睐的冲泡对象。 但白茶是如何加工制作的呢？今天。

刘博洋 2023-07-12

福鼎白茶制作工艺 采摘 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。

狼宝宝 2023-07-12

烘焙，将筛后的盖碗白茶放入烘干机中烘焙10分钟，温度在100-120℃之间，取出摊凉，凉透后再复烘一次。 采摘 福鼎白茶要做到早采、嫩采，主要采摘初展的玉白色一芽一叶鲜叶。

纸船 2023-07-12

各位茶友好，我是陈家瑞，福鼎白茶非遗传承人，高级评茶师，制茶大师，福鼎市政协委员。我的家族世代制作福鼎白茶，至今已有百年历史，我的这一生都投入在白茶制作事业里。杀青是福鼎白茶加工的第二步，也是最关键的一步。杀青分为高 温杀青和低温杀青两种方法。高温杀青一般使用油炸或蒸汽方式进行，温度要达到200°C以上。