牡丹白茶是中国传统的名茶之一,被誉为“茶中君子”。它以叶芽为原料,制作工艺独特,具有丰富的营养和独特的口感。牡丹白茶的制作需要经过多个环节,包括采摘、制青、揉捻、烘干等过程。每个环节都需要严格控制时间和度,以保证茶叶的质量。
在采摘阶,选取嫩芽和嫩叶作为原料,并保证其新度。制青过程中,要将采摘的茶叶青杀,使其失去酶活性,同时保持芽叶的形状。揉捻过程中,要根据茶叶的状态和水分含量,采取适当的揉捻手法,使茶叶的形状更加紧凑。烘干过程中,要控制烘干度和时间,使茶叶完全干燥。
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