政和白茶是福建省政和县独有的一种白茶，也是中国名优茶之一。它以原料茶叶嫩芽完整、内含芽尖白毫而闻名，被誉为“白毫素雅，内蕴丰厚”。政和白茶产于政和县，产于大观镇、三古镇等地，具有悠久的历史和深厚的文化内涵。制作政和白茶的工艺独特，采用的是“掐一梗、卷三叶、萎曲片、拼成团”的工艺流程。这种特殊的工艺使得政和白茶的茶香浓、口感爽，并且富含多种人体所需的营养物质。

政和白茶制作视频教程

政和白茶的制作过程非常精细，下面是一个简略的制作视频教程，给大家一个直观的了解。

1. 采摘：政和白茶一般在春进行采摘，以嫩芽为主。采摘的嫩芽应当完整，略带白毫，没有破损。

2. 杀青：将新的茶叶放入锅中，经过高杀青，以止茶叶的发酵过程。杀青的时间一般控制在3-5分。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶形成条索状，并使内外表面均匀受力。

4. 萎凋：将揉捻后的茶叶放置在凉爽通风的地方进行萎凋，使茶叶中的植物酶作用停止，茶叶逐渐变软。

5. 拼团：萎凋后的茶叶取出放入盆中，逐片拼团，将茶叶整齐地摆放在一起，形成一个团块。这是政和白茶制作的关键步骤之一。

6. 烘干：将拼团后的茶叶放入烤箱中进行烘干，度控制在80-90°C，时间约为1-2小时。烘干后的茶叶不仅保持了茶叶的形状，还使茶叶中的水分含量降低。

政和白茶制作过程

政和白茶的制作过程主要分为采摘、杀青、揉捻、萎凋、拼团和烘干六个步骤。

采摘：政和白茶一般在春进行采摘，以嫩芽为主。采摘的茶叶应当完整、未绽放、略带白毫，没有破损。

杀青：将新的茶叶放入锅中，经过高杀青，以止茶叶的发酵过程。杀青的时间一般控制在3-5分，度在220-240°C。

揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶形成条索状，并使内外表面均匀受力。揉捻的时间一般为20-30分。

萎凋：将揉捻后的茶叶放置在凉爽通风的地方进行萎凋，使茶叶中的植物酶作用停止，茶叶逐渐变软。萎凋的时间一般为2-4小时。

拼团：萎凋后的茶叶取出放入盆中，逐片拼团，将茶叶整齐地摆放在一起，形成一个团块。这是政和白茶制作的关键步骤之一。

烘干：将拼团后的茶叶放入烤箱中进行烘干，度控制在80-90°C，时间约为1-2小时。烘干后的茶叶不仅保持了茶叶的形状，还使茶叶中的水分含量降低，以便储存和运输。

政和白茶制作工艺

政和白茶的制作工艺独特，其主要特点是“掐一梗、卷三叶、萎曲片、拼成团”。

掐一梗：政和白茶的茶叶在制作时采用掐一梗的方式，将一片茶叶从茶树上掐下来。

卷三叶：制作政和白茶时，每个团块的中间要卷入三片茶叶，使得茶叶能够更好地保持形状，并且便于保存和运输。

萎曲片：在萎凋的过程中，将茶叶进行揉捻和静置的交替处理，使茶叶的形状更加卷曲，提高茶叶的风味和口感。

拼成团：萎凋后的茶叶取出放入盆中逐片拼团，将茶叶整齐地摆放在一起，形成一个团块。这种方式使得茶叶在烘干过程中能够更好地保持茶叶的形状和风味。

政和白茶工艺流程

政和白茶的工艺流程包括采摘、杀青、揉捻、萎凋、拼团和烘干等步骤。其中，揉捻和拼团是政和白茶制作的关键步骤。

采摘：政和白茶的采摘一般在春进行，以嫩芽为主要原料。嫩芽应当完整、未绽放、略带白毫，没有破损。

杀青：将新的茶叶放入锅中，进行高杀青，以止茶叶的发酵过程。杀青的时间一般控制在3-5分，度在220-240°C。

揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶形成条索状，并使内外表面均匀受力。揉捻的时间一般为20-30分。

萎凋：揉捻后的茶叶放置在凉爽通风的地方进行萎凋，使茶叶中的植物酶作用停止，茶叶逐渐变软。萎凋的时间一般为2-4小时。

拼团：将萎凋后的茶叶取出放入盆中，逐片拼团，将茶叶整齐地摆放在一起，形成一个团块。

烘干：将拼团后的茶叶放入烤箱中进行烘干，度控制在80-90°C，时间约为1-2小时。烘干后的茶叶保持了茶叶的形状，也使茶叶中的水分含量降低，以便储存和运输。

政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人

政和白茶的制作技艺是福建省政和县的非物质文化遗产，我们特地请来了政和白茶制作技艺的非物质文化遗产传承人，他将和我们一起分享政和白茶的制作技艺。

政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人介绍了政和白茶的源起和特点，并详细介绍了政和白茶的制作过程。他表示，政和白茶的制作工艺独特，需要严格按照传统的方法进行制作，每一个步骤都需要经验丰富的制茶师精心操作。

政和白茶的制作工艺要求制茶师有深厚的茶叶知识和丰富的制茶经验，多年的实践经验使他们能够根据茶叶的状态和环境的变化进行微调，使茶叶的质量和口感达到状态。

政和白茶的制作工艺虽然复杂，但也为后代制茶师提供了发展和学的机会。政和县也非常重视政和白茶的保护与传承工作，通过培训班、技艺大赛等方式鼓励年轻一代学和传承政和白茶的制作技艺。

政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人希望通过他的努力，能够将政和白茶的制作技艺传承下去，让更多的人了解和喜爱政和白茶。

概括全文：

政和白茶是福建省政和县特产，其制作工艺独特，需要经验丰富的制茶师精心操作。政和白茶的制作过程包括采摘、杀青、揉捻、萎凋、拼团和烘干等步骤。政和白茶的制作工艺体现了福建茶文化的精髓，且已成为政和县的非物质文化遗产。政和白茶的传承人致力于将制茶技艺传承下去，并通过培训和比赛等形式推政和白茶的制作技艺。政和白茶以其浓的茶香和爽的口感赢得了大茶客的喜爱。