煮老白茶第二壶可以加冷水吗，为什么要加冷水？

老白茶是一种发酵度较低的白茶，如其名，经过年代的沉淀与褪去了青涩的味道，泡制出来的茶黄中带金，清香幽雅，回持久。对于喜欢茶叶的人来说，煮老白茶是一种特别的泡茶方式。然而，很多人在煮老白茶的时候常常有一个疑问：煮老白茶的第二壶可以加冷水吗？为什么要加冷水？

对于这个问题，我认为有两种不同的观点。一种观点是认为煮老白茶的第二壶可以加冷水，而另一种观点则认为应该继续加热水。

首先来看之一种观点，认为煮老白茶的第二壶可以加冷水。这种观点主要基于一种特殊的茶叶冲泡方式，即“水洗”。所谓“水洗”，就是在泡制茶叶的时候，之一煮茶只是用来清洗茶叶，去除其中的杂质和灰尘，而不饮用。而在之一壶茶倒掉之后，接下来继续使用冷水来煮茶，目的是为了更好地展现茶叶的香气和口感，去除苦涩和杂质。

然而，也有一部分人持有另一种观点，认为煮老白茶的第二壶应该继续使用热水。他们认为，老白茶虽然经过了时间的沉淀，但茶叶本身的特点决定了它需要较高的泡茶度才能充分释放出香气和口感。同时，使用热水可以减少茶叶产生的一些不良物质，更好地保留茶叶的营养成分。

综上所述，关于煮老白茶的第二壶是否可以加冷水，不同的观点都有其道理。如果你喜欢清淡一些的茶叶口感，可以尝试加入冷水继续泡制。而如果你偏好浓的茶香和口感，建议继续使用热水。竟，不同的人对于茶的味道和口感都有不同的追求。

同时，还有一个有关煮老白茶的疑问：煮老白茶的之一泡要倒掉吗？对于这个问题，一般的做法是将之一泡茶倒掉。这是因为之一泡茶主要是用来清洗茶叶，去除茶叶表面的杂质和灰尘。倒掉之一泡茶水可以保证后续泡制的茶更加纯净和美味。

总之，煮老白茶的第二壶加冷水还是热水，这是一个因人而异的选择。同时，在煮老白茶时，倒掉之一泡茶水也是常见的做法。