政和白茶是福建省永定县政和镇特有的一种茶叶，以其清香、醇、匀匀如雪等特点而闻名于世。政和白茶的采摘，制作过程非常讲究，是需要经过多道程序去制成。而政和白茶的工艺流程和采摘时间对于茶叶的质量和口感有着决定性的影响。

政和白茶的制作工艺经过初筛、微发酵、籽、杀青、揉捻等工序，其中最重要的一个环节是萎凋。萎凋是政和白茶制作过程中不可或缺的一步，也是影响茶叶质量的重要因素之一。据悉，政和白茶的萎凋时间一般需要在8-12个小时之间，且要根据天气、度、叶含水量等因素来进行调节。一般来说，萎凋的时间长短会直接影响到茶叶的口感、香气、形态等方面。萎凋过度或者不足都会导致茶叶发芽和霉变等质量问题。

政和白茶的采摘时间也需要特别注意，一般在4-5月份之间采摘，采摘时需要选择在天气晴朗的早晨或者傍晚进行，避免高高湿的天气对茶叶产生不利影响。另外，政和白茶的即采即制工艺也非常重要，只有叶新、嫩、完整，才能做出优质的政和白茶茶叶。

政和白茶采摘时间和萎凋时间对茶叶的品质和口感具有不可忽略的影响，而政和白茶的久存能力也是关键。政和白茶存放后，一般需要注意防潮、防霉、防晒等问题，要放于干燥、通风、阴凉处。在正确存放的情况下，政和白茶能够保持长久的香气和口感，茶叶质量不会因时间过去而下降。

总之，政和白茶萎凋时间和工艺流程、采摘时间等方面都对茶叶品质和口感有着决定性的影响。希望茶叶制作者和茶叶爱好者都要对政和白茶的制作过程和久存方式有更加深入的了解，才能在品尝到这种福建特有的好茶之余，更好地保持茶叶的优质品质。

精彩评论

网络经人 2023-07-12

老茶：指至少存储三年以上的良好茶，茶性转为平和乃至和，滋味醇绵绸，陈香、果香、枣香、子香，陈放时间足够的产区甚至产生香，碗冲泡、煮茶、闷茶皆可。萎凋时间一般在48-56小时之间，具体视采摘方法、外界气和空气湿度这几个变量而定，传统的作用露天日光萎法可能要持续3天。不过，叶的政和县萎凋速度不易过快。政和白茶的萎凋时间 福鼎白茶。

Henry陈恒 2023-07-12

白茶萎凋时间需在36h~72h之间白茶品质较好。时间过短则氧化不充分，多酚类含量高，青气重且带苦涩味，时间过长则生化成分消耗过多，滋味淡薄且色泽偏暗。

慧妍 2023-07-12

政和白茶萎凋房是制作政和白茶的主要重要环节之一。萎凋是指将采摘下来的叶置于室内自然凉爽通风处，让其水分散失、叶质软化，并有利于释放出茶叶的通过香气和味道。