炭焙白茶压饼后还要复焙吗-为什么需要复焙？_白茶

炭焙白茶是一种古老的茶叶制作工艺，它注重火候和手艺的熟练度。烘焙的过程使茶叶中的水分挥发出去，增加茶叶的氧化程度，提高其香气和口感。而压饼则是将炭焙过的茶叶挤压成饼状，方便保存和品茶。然而，一些茶叶制造商在压饼完成后还会进行一次复焙的过程。这引发了疑问，炭焙白茶压饼后还要复焙吗？为什么需要复焙？

炭焙白茶压饼后还要复焙吗-为什么需要复焙？

炭焙白茶压饼后还要复焙吗

复焙是指将炭焙后的茶叶再次进行加热处理。复焙的主要目的是进一步调整茶叶的水分含量和氧化程度，以提高茶叶的质量和口感。经过压饼后，茶叶内部的水分和氧气被严重限制。而茶叶内部还存在着一部分未充分氧化的物质，如酶和单等。这些物质可能会导致茶叶苦涩、不易入味。因此，通过复焙处理可以进一步调整茶叶的内部结构，提高茶叶的口感和香气。

炭焙白茶压饼后还要复焙吗

复焙的加热度和时间要根据茶叶的具体情况来确定。通常情况下，复焙的度比炭焙时稍低一些，时间也相对较短。这样可以在不过度加热的情况下，保留茶叶原有的香气和营养成分。复焙后的茶叶更加干燥，更易储存，可以长期保存而不失去品质。

炭焙白茶压饼后还要复焙吗

复焙的过程也需要熟练的技巧和经验。一方面，加热的度要控制得当，以避免过热导致茶叶烤。另一方面，加热的时间要掌握好，以避免过长时间的加热导致茶叶失去原有的香气和口感。需要注意的是，复焙过程中不宜使用高炒茶机或其他加热设备，以免高破坏茶叶的营养成分和口感。

炭焙白茶压饼后还要复焙吗

炭焙白茶经过复焙后，茶叶的水分得到进一步调整，香气和口感得到提升，茶叶质量得到提高。同时，复焙还可以进一步稳定茶叶的品质，长茶叶的保存期限。因此，在炭焙白茶压饼后进行复焙处理是有必要的。

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总结：通过对炭焙白茶压饼后是否需要进行复焙的探讨，我们可以看出，复焙是为了调整茶叶的水分含量和氧化程度，进一步提高茶叶的质量和口感。通过适当的加热处理，茶叶的内部结构得到优化，茶叶的香气和口感得到提升。因此，在炭焙白茶压饼后进行复焙是有必要的，可以使茶叶更好地保存和品饮。

精彩评论

子婧 2023-07-11

白茶复焙要求:复焙，即重复烘焙。白茶的工艺是晒干和烘干，而白茶的复焙则是在白茶烘干之后，荒野老树银针福鼎白茶间隔一时间，小哥推荐福鼎白茶再让它经历一次烘干的过程。拣剔:动作要轻。白茶传统炭焙周期初焙:度控制在70度以内，焙制时间在3-4小时(间隔一周)；复焙:度低于70度，焙制时间在4-5小时(间隔一个月以上)。