政和白茶与福鼎白牡丹都是福建省的特色茶叶，受到了国内外茶叶爱好者的泛喜爱。政和白茶是中国四大白茶之一，以其香而闻名。而福鼎白牡丹则是白茶中的翘楚，因其叶底如白牡丹花瓣般的美丽而得名。

政和白茶的叶底区别于福鼎白牡丹，有一种特殊的“披毛”现象，叶底经过加工之后呈现出白茸茸的毛，非常嫩。这种“披毛”现象是由于政和白茶栽培过程中采用特殊的养殖技术所致。而福鼎白牡丹的叶底则没有“披毛”的现象，呈现出光的状况。

此外，政和白茶与福鼎白牡丹在口感上也有一些区别。政和白茶的口感较为醇厚，带有一丝甜味，同时具有一定的清香。而福鼎白牡丹则更加清爽，口感较为清冽，入口之后能够感受到茶叶的清香。

在价格方面，政和白茶的价格相对较高。由于政和白茶的产量较少，且特殊的加工工艺需求，使得其价格相对较高。而福鼎白牡丹的产量较大，价格相对较为亲民。

至于福鼎白茶与政和白茶的用功效，两者均具有一定的保健作用。政和白茶被认为具有降三高、提高免疫力和抗衰老等功效。而福鼎白茶则被认为可以清热解、生津止渴和提神醒脑。

总的来说，政和白茶与福鼎白牡丹在叶底区别、口感和价格上存在一定的差异。不同的人可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的茶叶。无论选择哪一种，都可以享受到白茶带来的独特魅力和健益处。