白毫银针是中国茶文化中的一个重要代表，它产于福建福鼎，以嫩芽为原料。白毫银针所采用的茶树品种以及制作工艺决定了它独特的口感与香气。其中，白毫银针碳焙工艺也是不可忽视的环节。
白毫银针碳焙工艺是什么？它是指在白毫银针制作过程中，将原生的白毫银针放进已烧至适宜度的炭窑中进行焙烤的一种工艺。这个过程在福鼎地区被称为“窨香”。
白毫银针的碳焙工艺常常用于提升它的香气、口感和色泽。一般而言，这个工艺会采用大功率的炭火和低氧气环境，以减缓炭化过程，使茶叶感觉更加丰满圆润。同时，香能够溶入到白毫银针中，让茶叶带有独特的烤香味。
采用白毫银针碳焙工艺的过程，需严格控制制作度以及焙烤时间。一般而言，焙烤度在100℃-120℃右，焙烤时间在6-8小时右。其中，刚上火时的度需要尽可能的慢升，以免因度升高过快导致茶叶变形或甚至化。而到了度上升到一定程度后，需要持续均匀地维持火候，以使得茶叶更好的吸收焙香。
总之，白毫银针碳焙工艺是白毫银针制作过程中的重要工艺之一，它可以为茶叶增添独特的香味和口感，让白毫银针更加适合茶友品鉴。
精彩评论
汗青
2023-07-09炭焙白毫银针好在哪里-白毫银针炭焙工艺 炭焙的制成白毫银针 11月末，洛阳市哪里有卖白茶的南入了冬，湿度增大，茶坊里升起木炭。
娉
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《科学世界》杂志
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