福鼎白茶是地理标志产品，以福建福鼎市为产区。福鼎白茶是6大名茶之一，享有“肉体之红、精神之白”之美誉。

福鼎白茶饼是制作白茶的一种形态，将白茶叶经过加工压制成饼状，方便保存和运输。福鼎白茶饼的价格受多种因素影响，如茶叶的年份、品质、规格等。

三年的福鼎白茶饼价格一般是每斤几百元到一千多元不等。价格会受到市场供求关系、产区天气、茶叶质量等因素的影响，所以具体请根据当时的市场行情来决定。

福鼎白茶饼富含咖啡碱、茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素C等多种营养物质，具有以下功效：

1. 清热降火：福鼎白茶饮用有利于清热解，适合夏季和体内热火旺盛的人群。

2. 健胃消食：福鼎白茶具有较强的消食作用，可以促进食欲，提高消化功能。

3. 去脂减肥：福鼎白茶含有丰富的茶多酚，有利于分解和消除体内脂肪，帮助减肥。

4. 抗氧化防衰老：茶多酚和儿茶素等成分具有很强的抗氧化作用，可以减缓细胞老化，降低患病风险。

7年、10年的福鼎白茶饼价格相对较高，每斤可能上千甚至万元以上。这是因为经过多年的陈放，茶叶内部的化学变化使其更加香醇，口感更加细腻。此类福鼎白茶饼对于茶叶收藏爱好者来说具有一定的价值，也是珍贵的茶叶品种。

总结起来，福鼎白茶饼价格在市场供求关系和茶叶品质的影响下有所浮动。功效方面，福鼎白茶饼具有清热降火、健胃消食、去脂减肥、抗氧化防衰老等作用。7年、10年福鼎白茶饼则因其稀缺性和陈放效果而价格较高。