白毫银针是一种非常受欢迎的高端茶叶，因其精细制作和独特的口感而备受消费者青睐。而白毫银针的制作过程中，烘焙是非常重要的一步，不仅要烘干茶叶，还要提升茶叶的口感和香气。

白毫银针初烘方法及度图解

白毫银针初烘方法的目的是将摘下来的新叶在低下初步烘干并将外表的水分完全挥发。通常依据白毫银针的新旧及嫩硬程度而定。具体操作方法是，将采摘好的白毫银针放到试茶炉内，在度达到35度右时放入茶叶，度可以逐步增加，但不得超过75度。对于烘干较嫩的新叶，度要适当降低，时间也要缩短一些。整个初烘的过程一般在15~25分右，具体时间也要根据茶叶的新旧程度来定。

白毫银针初烘方法图解

下面是一张白毫银针初烘方法图解，可以清晰地看到每一步骤，以及烘焙时的度变化。

（图片来源：网络）

白毫银针初烘方法有哪些

除了上面提到的初烘方法，还有一种比较流行的方法是在竹篮中烘焙。具体操作是将白毫银针放到竹篮中，然后用它在火堆上焙烤。这种方法的好处是可以保持茶叶的自然香气，但需要掌握好火候，防止茶叶被烤或者变得过于干燥。

白毫银针初烘方法图片

下面是几张白毫银针初烘方法的图片，可以更直观地了解整个初烘的过程和步骤。

（图片来源：网络）

烘焙白毫银针要多少度

烘焙白毫银针的度是在60℃~70℃之间，烘焙时间一般在20分右。如果度过高，茶叶就会过度烤，影响口感和香气。而度过低，则会导致茶叶水分没有蒸发干净，影响保存期和品质。因此，在烘焙白毫银针时，掌握好度和时间非常重要。

总之，白毫银针的初烘过程非常重要，决定了茶叶的品质和口感。掌握好烘焙的度、时间和方法，才能使茶叶达到的烘焙效果，呈现出的口感和香气。

精彩评论

潇峰学长 2023-07-09

白毫银针茶干燥 白毫银针茶烘焙要求烘房必须保持洁净生无异味，通风良好，室内明亮。由于产地不同，福鼎银针(亦称北路银针)干燥方法。机械烘培，要根据白毫银针干度，具体掌握好时间跟度即可，度跟时间与焙笼烘焙大致相同。此种方法较为轻松，操作技术上相对不那么繁琐。 要求含水量在7%以下，确保质量稳定。

霞 2023-07-09

烘干，按照初烘、摊凉、复烘依次进行。保存，将做好的置于白茶剔除杂质，装箱保存。 白茶的文火制作过程 采摘 白茶根据品种不同，采摘亦有所不同，白毫银针为单芽。按芽叶嫩度和叶的阳光茶树品种分为白毫银针、白牡丹和眉三种。 白毫银针纯为毫芽，不带梗蒂，肥壮长大，形状如针，色泽银白，香气清，毫香浓，浅杏黄色。

爷是黑户 2023-07-09

本经验介绍的是福鼎制造白毫银针的方法。工具/原料 福鼎大白茶新茶芽、水筛或萎凋槽、架子等 步骤/方法 1 茶芽薄摊在水筛(或萎凋槽)上，每筛约半斤。白毫银针，因成茶挺直如针，满披白毫，色白如银而得名。根据产地和茶树品种不同，而又分为南北两路银针，而南北两路银针的制法又略有不同。下面，就给大家介绍下白毫银针制作的工艺步骤。