福鼎白茶是白茶的一种，产于福建福鼎地区。福鼎白茶以其独特的制作工艺和清香醇厚的口感而闻名于世。福鼎白茶主要分为水仙白和福建水仙白茶两种，下面分别介绍这两种白茶的制作方法。

一、水仙白茶的制作

1. 采摘：水仙白茶以茶芽为原料，所以在采摘时要选择嫩叶和茶芽。一般选择在清晨或者傍晚时分采摘，这样能够保持茶叶的新鲜度。

2. 杀青：采摘下来的茶叶需要进行杀青处理。杀青的目的是停止茶叶内部的酶活动，防止茶叶继续发酵。一般杀青方法有烘炒和蒸青两种，而对于水仙白茶来说，是采用烘炒的方法。

3. 揉捻：经过杀青后的茶叶会变软，需要经过揉捻来提高茶叶的触感和香气。揉捻的目的是把茶叶的水分充分挤出，使茶叶更加柔韧。

4. 晾晒：揉捻之后，茶叶需要晾晒，让茶叶自然风干。这个过程中，茶叶会逐渐变硬，形成一定的形状。

5. 筛分：晾晒完之后，茶叶会有一些粗茶叶和茶屑，需要进行筛分，将茶叶和茶屑分开，只留下茶叶部分。

6. 二次筛分：经过之一次筛分后，茶叶可能还会有一些不符合要求的部分，这个时候需要进行二次筛分，确保茶叶的质量。

7. 烘干：茶叶经过二次筛分后，需要进行最后一步的烘干。烘干的目的是保持茶叶的干燥度，防止茶叶受潮变质。

二、福建水仙白茶的制作

福建水仙白茶制作方法与水仙白茶类似，但它是特指福鼎地区制作的白茶。相对于水仙白茶，福建水仙白茶的茶叶更加嫩绿，口感更加鲜爽。

福建水仙白茶的制作过程主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：选择嫩叶和茶芽作为原料，清晨或傍晚采摘。

2. 杀青：采用烘炒的方式进行杀青，以停止茶叶内部的酶活动。

3. 揉捻：将杀青的茶叶揉捻并出汁，进行水分的挤压。

4. 晾晒：将茶叶自然风干，使其变硬。

5. 筛分：将茶叶和茶屑进行筛分，只留下茶叶部分。

6. 二次筛分：进行第二次筛分，确保茶叶的质量。

7. 烘干：进行最后一步的烘干，保持茶叶的干燥度。

福建水仙白茶在制作过程中注重保留茶叶的鲜活和新鲜度，以尽可能地保留茶叶的天然香气和口感。

通过以上的制作过程，福鼎白茶得以独树一帜地在茶叶界立足，并享誉全球。福鼎白茶制作的关键在于对茶叶的处理，制作出的茶叶不仅口感醇厚，而且香气清雅。无论是水仙白茶还是福建水仙白茶，都是白茶中的上品，值得茶叶爱好者品尝。

精彩评论

熊仔吃掉月亮 2023-07-09

朋友你好，确切的小白说水仙白不属于福鼎白茶，水仙白是政和白茶，都属于白茶。 福鼎白茶:原料采自福鼎大白茶与福鼎大毫茶，即“华茶1号”、“华茶2号”。福鼎白茶在水中会释放出淡雅的其实花香和茶香，口感清爽怡人，其适合天饮用；而水仙白茶的白牡丹香气并不如福鼎白茶那么明显，口感也稍显苦涩，不太适合泡水饮用。

阿郎 2023-07-09

首先，三者的颜色树种不同，白茶饼老白茶多少钱一斤福鼎白茶以福豪茶、茶树种为主；政和则以生周期更的怎么政和茶树种为主；建阳则是以福建水仙、当地的白毫小叶茶种为主。茶种不同。朋友你好。

夏维怡 2023-07-09

水仙白创始 水仙茶发源于福建建阳小湖镇大湖村。据建瓯县志卷二十五实业篇载:“查水仙茶出禾义里小湖乡大湖村岩叉山，山上有祝桃仙洞，西乾厂某甲业茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香。

郎朗 2023-07-09

水仙白，福建水仙茶树品种，级茶树良种，，属福建传统白茶，香气好，滋味浓，多用于拼配其他白茶，以提高香气和滋味。