引言：

白茶是中国传统名茶之一，以其低杀青、轻度发酵等特殊加工工艺而备受瞩目。然而，有时候我们会发现在白茶砖茶或饼茶中，存在着发黑及黑心的现象。那么，这些现象的原因是什么呢？下面将从不同角度解答这个问题。

白茶砖茶或饼茶里面发黑，白茶茶砖里面发黑是怎么回事？

在白茶砖茶或饼茶的生产过程中，如果发酵程度过高或加工不当，就会导致茶叶内部产生较多的酶类活性。这些酶类会引起茶叶的氧化，使得茶叶外观呈现出发黑的现象。此外，发酵过高还会导致茶叶产生发霉、变质等问题，影响茶叶的品质和口感。

白茶饼中间发黑，白茶砖内部发黑是怎么回事？

白茶饼中间发黑或白茶砖内部发黑的原因主要有两个方面。首先，这可能是由于白茶内部湿度较高，导致茶叶内部的微生物滋生和繁殖。这些微生物会分解茶叶中的有机物质，产生黑色素物质，并使茶叶发黑。其次，这也可能是因为白茶在制作过程中的烘焙程度不够，残留了较多的水分，进而导致了茶叶内部的发霉和发黑。

白茶饼黑心是怎么回事？

当白茶饼呈现黑心时，通常是由于茶叶内部存在了发酵不均匀的现象。在茶叶发酵的过程中，由于内外部度、湿度的分布不一致，茶叶内部存在的微小差异以及加工工艺的不完善，都可能导致茶叶内部的发酵不均匀从而形成黑心。

概括全文：

综上所述，白茶砖茶或饼茶里面发黑及黑心的原因主要是由于发酵程度过高、加工不当、湿度过高及发酵不均匀等因素所致。为了避免这些现象的发生，在白茶的加工过程中，应控制好发酵的时间和条件，加强茶叶的烘焙过程，降低茶叶内部的湿度，并且注意加工工艺的细致和均匀。只有在这样的条件下，才能保持白茶的优良品质和口感。

精彩评论

心都耍野了 2023-07-09

首先，白茶饼中间发黑的原因是茶叶在加工过程中没有被完全干燥。茶叶中的造成水分如果没有完全蒸发，就会为霉菌提供生存的萎凋条件，引发霉变。其次。这不，今儿还遇上一位茶友，发来一张中间发黑的白茶饼，问到这是不是制茶时被晒黑的？这茶这样的茶可以喝吗？ 相信茶友们在撬白茶饼时，会发现茶饼中间，饼窝的位置颜色会略深。

桐楷 2023-07-09

是正常的，因为真正的或者是老白茶，由于陈年，外表被氧化，整体会呈现黑色，而且色泽均匀。一般情况下，老白茶会被压成茶饼或茶砖来进行储存售卖。 白茶泡后发黑怎么回事 恩……是茶垢，特别是熟茶(绿茶白茶到还好)一般茶水冷却了茶叶还没及时清倒的话。

风口起飞 2023-07-09

白茶饼中间发黑，如前所述是由于饼体的部分密度更高、湿度更大，且压力更大，水分更难以挥发出去，而在湿度较高的度下，容易发生发霉、变黑等现象。这不，今儿还遇上一位茶友，发来一张中间发黑的白茶饼，问到这是不是制茶时被晒黑的外面？这茶这样的茶可以喝吗？ 相信茶友们在撬白茶饼时，会发现茶饼中间。