福鼎白茶是一种以福建省福鼎市为原产地的白茶，被誉为四大白茶之一。它与一般的茶叶相比，不仅口感醇和，香气高雅，而且富含多种营养物质。福鼎白茶内含的物质主要包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸等。

首先，福鼎白茶的成分复杂，含有大量的茶多酚。茶多酚是一类重要的生物活性物质，它是茶叶呈现出独特香气和颜色的主要原因，也是福鼎白茶独特风味的关键之一。茶多酚具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降压等多种生理功能，对人体健康有很多好处。

其次，福鼎白茶中还富含咖啡碱。咖啡碱是一种天然的生物碱类物质，具有兴奋、提神醒脑的作用。它能够 *** 中枢神经，增加人体的警觉性和注意力，提高思维能力和反应速度。适量饮用福鼎白茶有助于增强人体代谢，提供能量和精力，改善疲劳和焦虑。

此外，福鼎白茶中还含有丰富的氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。福鼎白茶中的氨基酸种类丰富，包括人体所需的必需氨基酸和非必需氨基酸，对于增强人体免疫力、修复组织、促进骨骼生长等方面具有重要作用。

福鼎白茶含有这么多的内含物质，主要是由于它的制作工艺独特。福鼎白茶采用嫩叶或芽头为原料，经过摊晒、萎凋、杀青、桶揉、干燥等一系列工艺制作而成。这个制作过程中，茶叶得以保持完整性和活性，不经过任何发酵或发酵程度很轻微，从而使茶叶中的内含物质得以有效保存。

总结起来，福鼎白茶富含多种营养物质，主要包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸等。这些物质具有多种对人体有益的生理功能，对健康有很多好处。福鼎白茶之所以含有这么多内含物质，是因为它的制作工艺独特，能够有效保留茶叶的活性和完整性。