政和白茶是中国福建省白茶的一种特色品种，但在市场上却较少见到，且价格相对较低。为了解释这一现象，需要从市场需求、生产规模、区域差异、产品特点等多个方面进行分析。

首先，市场很少政和白茶的原因可能是由于其相对较低的市场需求。白茶作为茶叶的一种特殊品种，其口味较为淡雅，且不适合长时间保存，因此在口感上与其他种类的茶叶有所不同。由于较为独特的口感，政和白茶可能并不适合所有茶叶消费者的口味，从而导致市场需求较少。

其次，政和白茶相对较便宜可能与其生产规模和产地有关。福鼎被誉为白茶的故乡，其生产规模较大，产量也较高，因此能够形成一定的规模效应，从而降低生产成本。而政和作为福建省的一个县级市，白茶的生产规模相较于福鼎较小，可能难以形成规模效应，因此其产品价格较低。

再次，政和白茶在口感上与福鼎白茶有所不同，因此被认为不如福鼎白茶。福鼎白茶因其独特的花香和醇的口感而享有誉，被大茶叶爱好者所喜爱。政和白茶的口感则较为清淡，甚至略带苦涩，这与其产地土和气候条件有关。因此，政和白茶在口感上与福鼎白茶有所差异。

最后，政和白茶作为白茶的一种，确实具备白茶的特点。白茶以采摘后经过自然萎凋、干燥处理而做成，其制作工艺相对简单，能够保留茶叶的原始风味。政和白茶同样遵循这一制作工艺，并经过特定的加工步骤，确保产品质量和口感。

综上所述，市场很少政和白茶的原因可能包括市场需求较少、生产规模和产地差异、口感上的差异等。虽然政和白茶的价格相对较低，但其仍然是正宗的白茶，具备白茶的特点和制作工艺。对于喜爱白茶的消费者来说，不妨尝试一下政和白茶，体验其独特的口感和风味。