福鼎白茶是一种特殊的茶类，其独特的制作工艺使其与其他茶类有着明显的区别。福鼎白茶的制作过程中，有两种不同的方法，一种是晒青，一种是烘青。下面将从福鼎白茶晒青和烘青的好处来探讨。

首先，福鼎白茶晒青的好处之一是能够充分保持茶叶的原汁原味。晒青过程中，茶叶暴露在阳光下，阳光的照射会帮助茶叶中的挥发性物质更加充分地释放出来，茶叶的味道更加丰富，香气更加浓郁。

其次，福鼎白茶晒青的好处在于能够增加茶叶的营养成分。晒青过程中，茶叶中的一些有益成分会因为阳光的照射而激发，并且茶叶中的维生素C等营养成分也会在晒青过程中得到保留。因此，晒青的福鼎白茶相对于其他制作方法的福鼎白茶更具有营养价值。

第三，福鼎白茶烘青的好处之一是能够更好地控制茶叶的发酵程度。烘青是指将晒青后的青茶在炉中进行烘烤的过程，这样能够在保持茶叶的质地的同时，加快茶叶的发酵过程。通过烘青可以更好地控制福鼎白茶的口感和香气，使福鼎白茶更加醇厚且滋味悠长。

最后，福鼎白茶烘青的好处在于能够提高茶叶的保存性能。烘青后的福鼎白茶中的水分会大大降低，从而有效地延长茶叶的保质期。在烘青的过程中，茶叶中的细菌也会被杀死，使茶叶更加安全卫生。

综上所述，福鼎白茶晒青和烘青都有各自的好处。晒青能够保持茶叶的原汁原味以及增加茶叶的营养成分，而烘青则能够更好地控制茶叶的发酵程度和提高茶叶的保存性能。两种制作方法都对福鼎白茶的口感、香气以及质地起到重要的影响，因此福鼎白茶能够拥有丰富的口感和独特的香气，在茶叶市场上备受青睐。