福鼎白茶是中茶。

福鼎白茶是福建福鼎产区的一种经典名茶，也是白茶的代表之一。作为六大茶类之一的白茶，福鼎白茶以其独特的工艺和口感被誉为白茶中的“贵族”。

首先，从制作工艺来看，福鼎白茶采用典型的白茶制作工艺，主要分为采摘、凋萎、杀青、烘干等过程。与其他茶类不同的是，福鼎白茶是以嫩芽和未开展的花蕾为原料，经过风干和日晒而成。这一工艺保留了茶叶的天然香气和营养成分，使茶叶呈现出清香幽雅、滋味鲜爽的特点。

其次，从外形特点来看，福鼎白茶的外形呈现为翠绿色、条索鲜明，内质肥厚、毫多的特点，茶叶的芽尖带有银毫，整体呈现出绿而不黄、明亮透亮的色泽。福鼎白茶的外形和颜色与其他白茶相似，但其质地更为优质、外形更加完整，因此被人们誉为中茶。

此外，从口感上来看，福鼎白茶具有独特的清香和鲜爽的口感。福鼎白茶的制作过程中，工艺独特，制茶者注重“捶、匀、松、静”的制作方法，使其汤色明亮，滋味鲜爽，茶香纯正，汤质醇厚，回甘悠长。尤其是在茶底的过程中，福鼎白茶制作工艺的独特之处能够更好地保留茶叶的鲜爽口感和天然花果香气，使其成为白茶中的佼佼者。

总结来说，福鼎白茶以其独特的制作工艺、外形特点和口感表现，被认为是中茶。这种中茶的制作工艺经过多年的发展和完善，使得福鼎白茶在国内外享有很高的声誉。无论是从茶叶本身的特点，还是从历史地位和消费市场来看，福鼎白茶都被普遍认为是茶文化中一种独特而优质的白茶。