福鼎白茶作为中国传统名茶之一，以其芽叶肥壮、色泽翠绿、色黄绿明亮、香气浓而享誉全国乃至世界。烘干是制作白茶的重要步骤之一，它能够在保留茶叶原有质地和风味的同时，杀灭茶叶内部的酶，增加茶叶的保存期限。那么福鼎白茶应该用什么方式烘干才能达到效果呢？

福鼎白茶的烘干通常有两种方式：自然晾干和机械烘干。自然晾干是指在室外或室内通风良好的环境下，将原料茶叶散放开来，利用风力和太阳光的热能进行烘干。这种方法虽然原始简单，但由于受限于气候条件和节变化，无法保证茶叶在较短时间内干燥均匀。而机械烘干则采用专门的设备，通过控制度、湿度和通风速度等参数，以较高的效率进行烘干。

而对于福鼎白茶来说，机械烘干是更为理想的选择。这是因为福鼎白茶的制作过程中需要保持茶叶原有的香气和风味，而自然晾干过程中受到外界环境的影响较大，容易导致茶叶的质量下降。同时，机械烘干能够更好地控制烘干度和时间，以保证茶叶在烘干过程中的均匀性。

那么机械烘干的具体方式有哪些呢？常见的方法有喷淋式和热风式。喷淋式烘干是指在烘干过程中通过喷淋喷洒热水或蒸汽，使茶叶表面迅速升并蒸发水分，达到烘干的效果。而热风式烘干则是通过加热热风，将热能直接传递给茶叶，使其迅速排除水分。这两种方式各有特点，具体选择要根据茶叶的特性和工艺要求进行判断。

在烘干度的选择上，福鼎白茶一般以60℃右为宜。这个度能够较好地保持茶叶的原有香气和风味，同时又能将茶叶内部的水分蒸发掉，使茶叶干燥均匀。而过高或过低的烘干度都会对茶叶的质量产生不良影响，过高容易使茶叶表面黑，过低则会导致茶叶长时间受热，影响口感。

综上所述，福鼎白茶在烘干过程中以机械烘干为佳，喷淋式和热风式是常见的烘干方式。烘干度应控制在60℃右，以保持茶叶原有的香气和风味。选择适合的烘干方式和参数，可以提高福鼎白茶的质量和口感，使之更加受人喜爱。

精彩评论

智商是个好东西 2023-07-08

福鼎白茶晾晒工艺要求 自然晾晒可使白茶毫色发白，显得十分银亮，叶绿素破坏较少，样貌也很是嫩。但也会因为热作用小，物质转化的烘干机较少，也相对较慢。那么福鼎白茶怎样晒干比较好呢？ 首先，福鼎白茶的烘青晾晒要选择天气晴朗、干燥的发酵日子，避免大雾、大雨天。 其次，晾晒时应保持通风良好，这有助于茶叶的炭火干燥。

王维 2023-07-08

什么白茶用到烘焙工艺上 福鼎白茶传统烘焙方式主要是碳焙法，即通过焙笼，白茶毛峰冲泡方法灰等器具。

毛鸭 2023-07-08

福鼎白茶传统烘焙方式主要是碳焙法，即通过焙笼，灰等器具。我尝试过用吹进滚筒机中，然后白茶茶青叶通过滚筒进行烘干工艺作业。生晒中，水筛的萎凋角度要避免与直射。福鼎白茶怎样烘烤-福鼎白茶制茶过程 导语杯泡法:适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶润闻香，再用开水直接冲泡白茶。