福鼎白茶是一种中国传统名茶，产于福建省福鼎市。它以其爽醇、清香高雅而闻名于世。福鼎白茶的甜味和价值都是由自身的特性决定的。

福鼎白茶的甜味来自于其制作过程中的一系列精细工序。首先，福鼎白茶采用的是嫩芽叶，其含有丰富的嫩叶酸，使得茶具有独特的甜味。其次，福鼎白茶在制作过程中需要经历摊晾、杀青、烘焙等多个步骤。这些步骤能够更大程度地保留茶叶的原味，使其茶更加甜美可口。最后，福鼎白茶有着独特的风味和香气，它的优质甜味成分得到了充分发挥。

为什么福鼎白茶这么贵呢？首先，福鼎白茶的制作过程非常繁琐，需要耗费大量的人力和物力。其次，福鼎白茶在生产过程中需要经过严格的筛选和鉴定，只有那些合高品质标准的茶叶才能被称为福鼎白茶。这些因素都使得福鼎白茶的产量较低，从而导致了其市场价格的上涨。

福鼎白茶之所以香气扑鼻，也与其制作工艺密不可分。在制作过程中，福鼎白茶充分利用了茶叶中的芳香物质，通过杀青、烘焙等步骤来提取茶叶的香气。同时，福鼎白茶采用的是嫩芽叶，这些嫩芽叶中含有丰富的香气物质，使得福鼎白茶具有浓的香气。

那么福鼎白茶到底是甜还是不甜呢？由于福鼎白茶的制作工艺和原料的特殊性，使得其茶具有一定的甜味。然而，福鼎白茶的甜味相对来说并不是十分明显，与其他一些甜味型茶相比可能显得稍微淡一些。但这并不妨碍福鼎白茶成为一种受欢迎的茶叶，因为其独特的口感和香气仍然能够带给人们愉悦的茶饮体验。

综上所述，福鼎白茶确实拥有甜味，这得益于其制作过程和原料的特殊性。福鼎白茶的贵价和香味也都与其特殊的制作工艺和品质有关。无论其甜味是否明显，福鼎白茶都是一种有独特风味和香气的茶叶，它的独特之处正是使得人们喜爱并追求的。