银针白毫是一种以采摘嫩芽为原料制成的名优白茶,因为它所出产的地方多是云雾缭绕的山区,所以野生银针白毫茶具有独特的地域特色。它的品质上乘,收藏价值高,深受大茶爱好者的喜爱。面对如此名贵的茶叶,了解银针白毫茶的采摘、加工、保存及饮用方法显得为重要。
采摘:野生银针白毫茶的采摘时间非常短,仅在每年的清明至谷雨这时间内进行。茶农们需要在清晨到达山区,等待阳光逐渐升起后,采摘大小嫩芽如指甲大小的芽头。做到手法轻柔而不失速度,将嫩芽采下,放到茶篓里。嫩芽被采摘下后,需要在三小时之内送到加工厂加工。
加工:野生银针白毫茶加工的主要目的是除湿,以及让嫩芽快速地变成茶叶,大约需要24小时的时间。在加工过程中,茶刀和大树皮手臂是非常重要的工具。刀具干净,手法轻柔,是追求茶叶品质的基础,大树皮的手臂则带来了更加细致的控制和调节。加工过程当中,为了保持茶叶口感的纯正,茶农不会添加任何化学香料或添加剂。
保存:保存野生银针白毫茶需要注意的就是避免与陈味的东西放在一起,如、葱等调味品。银针白毫茶应尽量存放在干燥、通风的地方,以避免茶叶受潮和氧化。较新的银针白毫茶质量会更好,而陈年的银针白毫茶味道可能会变老。
饮用:银针白毫茶的冲泡方法也需要注意。它需要在85-90℃的水下来冲泡,每100毫升水与1.5克茶叶的比例为宜。切记不要用沸水冲泡,蒸发快的成分会损失,茶的口感会变强。初泡可以冲泡30-40秒,后续冲泡时间需要根据茶叶的品质和口感来调整。
总结来说,野生银针白毫茶是一种高山茶,品质越,具有独特的地域特色和口感。采摘、加工、保存及饮用方法都有严格的规定,必须做到规操作,才能制出高质量的银针白毫茶。若是不知道怎么保存,容易造成银针白毫茶的变味和品质下降,所以在购买的时候一定要注意,又或在公司或家里的库房里存放,是保存到更好的奢侈品收藏室里,才能保持其原有风味。