正山小种和老白茶都是中国传统茶叶的代表，它们各自具有独特的特点和口感。正山小种是一种红茶，产于中国福建省武夷山地区。它的茶叶外观颜色乌黑，散发出独特的熏香气，口感醇厚浓，回持久。而老白茶是指年份较为久远的白茶，主要产于中国福建、江、浙江等地。老白茶的茶叶外观颜色呈金黄色，有浓的陈香味，口感清爽淡雅。

正山小种和老白茶在产地、制作工艺、外观、口感等方面有很大的不同。首先，产地不同。正山小种产于武夷山地区，而老白茶产地较多，包括福建、江和浙江等地。其次，制作工艺不同。正山小种属于红茶，制作工艺主要包括摘采、火、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节；而老白茶是通过日晒、室内人工发酵等工艺制作而成。

此外，正山小种和老白茶的外观和口感也有所区别。正山小种的茶叶外观乌黑油润，有金毫闪烁，熏香气明显；而老白茶的茶叶外观呈金黄色，散发出悠久的陈香味。口感方面，正山小种具有醇厚浓的特点，回持久，有时还带有淡淡的熏味；而老白茶口感清爽淡雅，柔和而不 *** 。

综上所述，正山小种和老白茶在产地、制作工艺、外观、口感等方面有显著的不同。无论是从外观上还是口感上，两者都有各自独特的特点，各自受到茶叶爱好者的喜爱。因此，无论是正山小种还是老白茶，都是不可多得的珍贵茶品，在品鉴过程中能够带给人们不同的享受。