白毫银针,是中国的名优白茶,采摘于清明前后,芽尖未展,只取一芽一叶。白毫银针的名字,正是因为每一味茶叶上都有白色的绒毛,那就是茶的胚芽,而茶也是清澈明亮,颜色如银,故而得名。白毫银针的品质也是因为其制作而来的方式,以松压、紧压来制茶而成。
白毫银针松压紧压是一种传统的制茶方法,它是指将新的茶叶芽尖通过轻轻揉捻而成小球,再将小球嵌入竹篮中,用布料紧紧地包裹起来,然后用竹帘覆在小篮子上,让其自然蒸汽、自行压紧,经过一定时间的制作,茶叶就变得更加紧实,整个叶子捆成一个匀称紧密的圆形,也更容易存储和携带。
紧压后的白毫银针不仅造型优美,而且味道更加浓。而且,紧压茶叶的好处还有着更高的保质期,因为茶叶被紧压后,所含有的水分就会更少,所以即使放置数年,茶叶也不容易发霉变质。
紧压白毫银针的冲泡技巧是,首先在冲泡茶叶前,需要将茶具先进行清洗,然后将茶叶放在洁净的茶杯中,加入80℃右的水,然后慢慢地注入热水,让其浸泡2-3分,直至茶变为淡黄色。同时,需要提醒大家的是,在紧压茶叶时,如果发现茶叶的形状变形,就需要先将其松压,再进行冲泡。
银针也是白毫银针其中一个特点,银针是指茶叶外面的绒毛白毫。在选择银针白毫银针时,需要注意银针的颜色,银针应该为银白色,白毫绒毛的长度均匀,颜色均匀。银针越多,说明茶叶的品质越好。
总之,白毫银针松压紧压的制作和冲泡技巧是一个很复杂的过程,这些都是需要我们日积月累的经验所得。只有了解这些技巧,才能真正品尝到这款茶叶的芳香、韵味和独特的口感。