福鼎白茶是中国著名的白茶之一，以其香气高爽，滋味清而闻名。福鼎白茶的历史悠久，从代开始就有制作白茶的记载，而福鼎白茶的制作技艺更是源远流长，甚至被列为国家非物质文化遗产。福鼎白茶的品鉴也是一门学问，需要了解其外形、香气、滋味、色等方面的特征才能得出准确的评价。

福鼎白茶老话：

福鼎白茶传说：

相传，明代大学士守敬到福建考察天文地理，他发现福鼎气候宜人，适合种植茶叶。于是他便联系南屏寺禅师，共同研制一种新茶，这就是今日的福鼎白茶。

福鼎白茶的名人评价：

东坡曾经在一篇文章中评论福鼎白茶：“家福鼎茶，贵竞购，货财尽无出者。香甜润，神品也。”这意味着福鼎白茶在古代已是一种非常珍贵的饮品。

福鼎白茶的制作流程：

福鼎白茶制作工艺十分考究，分为杀青、晾凉、揉捻、晾晒等多个环节。其中，杀青是最关键的一步，需要在最短的时间内使茶叶的内部细胞凝固，保持其原始的香气和滋味。福鼎白茶的品种多样，包括银针、白牡丹、眉等多种类型。

福鼎白茶怎么品鉴：

福鼎白茶的品鉴需要了解其外形、香气、滋味、色等方面的特征。外形应该匀整，色泽银白，光泽好。香气高爽，滋味清醇和，喉韵悠长。色明亮，澄清透亮。

福鼎白茶老话大全：

福鼎白茶采制法：“白冬绿、青冬青”

福鼎白茶杀青：“三批一掌、两批两掌”

福鼎白茶“村山高、气候宜人、土质优厚、水源清洌”，四大功勋冠名世界。

福鼎白茶出现于代“化进茶品录”和代“大观茶论”，并传往日本、朝、东南亚一带，成为中国茶文化最重要的组成部分。

福鼎白茶的制作工艺属于半发酵，脱去性，成为有助于健的茶叶。