眉,即是绿茶的一种,自古以来便是茶中佼佼者。种植眉的茶园往往分布在中国的福建、四川、台湾等地。眉茶制作精细,品质优异,口感爽甜,是很多茶叶工艺爱好者最喜爱的茶品之一。
眉茶外形修长,细长如眉,色泽嫩绿香气清雅。在茶道中,眉茶因其独特的风味和口感常常被用来配以清淡口感的点心,如清园,不断让人回味,其名副其实为茶中至尊。
判断眉好不好的方法
越品质的眉茶往往要注重于茶叶的外形和香味。以下几点是判断眉茶是否好的方法:
外形:要选择一些配方成分比较纯粹的眉茶,观看茶叶外形是否瘦长细粒化,色泽翠绿透亮。茶叶的形状比较匀称,长度不超过2.5良尺,细小点皆匀然开展,而假眉可能会比较平常,且不匀称。
香味:闻着茶叶时宜闻其去淡部分的茶香,是否含有香、杏香、清甜的香气、生长的自然气味等等。分辨眉茶是否好,要看茶香的持久时间,眉茶香一般都可以味蕾里持续一整天。
水色:一泡沏好的茶水应当是澈清中带点儿黄色,偏奶绿色,色泽宜明、沉稳。
口感评价
眉茶具有非常美的口感,微带苦涩、舌面留香,回味无穷。
有些茶友认为眉茶口感到非常清甜,像水晶般的口感,划重点,让人不由得一口又一口地留连忘返。「花果而微苦、茶香清幽柔和」是其传统口感。
总之,眉茶口感爽洁甜美细润,口感丰富,茶清澈甜液质感柔和,不残渣,冷慢后度亦不会有太多的变化。
怎么判断眉的好坏
对于宝库里很多茶友备战的眉茶而言,「绿沈金亮」是良好眉中最典型的特征之一,遇到上好的眉茶,茶叶本身不仅色泽明亮,还能反光,这主要是因为茶叶的叶线和茶框形成的质地组织相比其他茶叶较为精致,中划红线与否也关系到茶质的好坏,粗红线表示该茶叶不够优秀,红线和黄线相应的又是优、次品质分别,此外也要留心感性评估茶叶的清香是否顺畅,有菜叶或杂味;喝茶时,结合茶罐的封口、着色是否正常以及观察茶叶是否有杂质掉到茶杯中等来进行判断。