福鼎白茶是福建省福鼎市所产的一种名优白茶。它是六大茶类之一，也是历史上最早出现的白茶之一。福鼎白茶起源于唐代，起初并不被人们广泛接受，直到唐末五代初期，才开始被人们广泛品尝和喜爱。

福鼎白茶之所以得到广泛传承和发展，与当时福鼎地区的独特气候和地理条件有着密切的关系。福鼎市地处于福建省东南沿海地带，气候温和湿润，年平均温度和降水量适中，而且土壤肥沃，非常适合茶树的生长。此外，福鼎市还有得天独厚的自然环境，茶树的生长需要海风的吹拂和山间的云雾，而福鼎市正好拥有这样的环境条件，从而使福鼎白茶的品质得以独特保持。

福鼎白茶的发展史可以追溯到五代初年的唐朝末年，那个时候福鼎地区的农民就开始种植白茶。然而，白茶当时并没有得到广泛关注和认可，主要是因为茶树的栽培和制作技术还不够成熟，无法保证产品的品质。

然而，随着时间的推移，福鼎白茶开始得到当地农民和茶叶商人的充分重视，并逐渐完善了栽培和制作技术。尤其是宋代，福鼎白茶在制作工艺上取得了长足进步，茶农们开始注重细节，以保证产品的质量。

明清时期，福鼎白茶的种植和制作技术达到了巅峰，成为了当时福建省茶叶的代表。福鼎白茶被列为贡茶，每年都会由福建省官府向皇宫进贡。在这段时间里，福鼎白茶的名声逐渐传遍全国，成为了传统名茶之一。

从那时起，福鼎白茶逐渐流传开来，备受人们的喜爱。在现代，福鼎白茶不仅在国内市场上赢得了极高的声誉，还出口到国际市场，成为了一种享誉世界的名茶。

总体来说，福鼎白茶的流行和发展历史可以追溯到唐朝末年。它通过不断的技术实践和改进，以及茶农们的不懈努力，逐渐成为了传统名茶之一，并保持了至今。福鼎白茶的发展史不仅是福建茶文化的重要组成部分，也是中华茶文化的瑰宝之一。