福鼎白茶是著名的白茶之一，产于福建省福鼎市。它以其独特的鲜香和柔和的口感而享誉于世。福鼎白茶的历史可以追溯到唐朝，至今已有上千年的历史。它被誉为“白茶之王”并多次在国内外茶叶比赛中获得金奖。福鼎白茶的等级不仅取决于茶叶的品质和口感，还与生产过程和储存时间有关。下面将详细介绍福鼎白茶的排序及等级排名。

一、 福鼎白茶的排序

福鼎白茶按照储存时间和制作工艺的不同，可分为六个常见的类型：正山小种、白牡丹、寿眉、新店、竹叶青和水仙。

1. 正山小种

正山小种是更受欢迎的福鼎白茶之一，也是其中口感更好的一种。它的外形呈针状，茶叶细嫩，色泽灰绿，整体状态紧结。正山小种具有独特的香气和滋味，口感柔和，回甘持久。正山小种常常被用作茶叶比赛的基准茶。

2. 白牡丹

白牡丹是一种中等档次的福鼎白茶，其外形呈芽头呈现弯曲状态。白牡丹的茶叶颜色较浅，香气清新，口感柔和，带有淡淡的花香。白牡丹茶叶的茶汤呈黄色，清澈透明。

3. 寿眉

寿眉是一种略次于白牡丹的福鼎白茶。寿眉的茶叶较白牡丹略粗壮，外形呈现扁平的弯曲形状。寿眉的茶香独特，带有一点焦香和花香的混合。寿眉茶汤颜色淡黄，茶味较为浓郁。

4. 新店

新店是福鼎白茶中的一种低档次茶叶。新店的茶叶形态粗糙，并且茶叶中带有部分茶杂。新店的香气和口感相对较差，茶汤呈黄色，茶味较淡。

5. 竹叶青

竹叶青是一种质量较差的福鼎白茶，其茶叶外形呈扁平形状，呈现暗绿色。竹叶青的香气和口感都相对较差，甚至有些茶叶会发霉。茶汤的颜色较浑浊。

6. 水仙

水仙是福鼎白茶中更低档次的茶叶。它是由坏茶叶和树叶拼花而成的。水仙的外形极不规整，香气和口感均较差。

二、福鼎白茶的等级排名

福鼎白茶的等级排名主要取决于茶叶的品质、口感和香气。一般来说，正山小种被认为是福鼎白茶中的顶级茶叶，口感和香气都非常出众。白牡丹和寿眉则是次一档的优质茶叶，它们的口感和香气稍逊于正山小种。在日常生活中，人们往往将正山小种和白牡丹作为送礼和品饮的首选。

新店、竹叶青和水仙则是福鼎白茶中的低档次茶叶，它们的品质较差，口感和香气不佳。这些低档次的茶叶通常被用作平日饮用或混合其他茶叶使用。

总的来说，福鼎白茶的排序及等级排名主要取决于茶叶的品质和口感。正山小种、白牡丹和寿眉是福鼎白茶中的高档次茶叶，而新店、竹叶青和水仙则是低档次茶叶。选择适合自己口味的福鼎白茶享受生活的同时，也能领略传统文化的魅力。