福鼎做白茶的师傅名为郑兴宗。

福鼎是著名的白茶产区，以其独特的土壤和气候条件，产出了世界上更优质的白茶。福鼎的白茶以其独特的鲜香、鲜爽、口感纯净而闻名于世。

在福鼎制作白茶的传统工艺中，郑兴宗被誉为福鼎白茶制作技艺的非遗传承人。他是福鼎白茶制作技艺的代表人物之一，也是福鼎茶业协会的受邀会员。

郑兴宗，福鼎市东风白茶厂老板，他投入茶叶行业已有数十年的时间。他从年轻时就对茶艺产生了浓厚的兴趣，并通过多年的学习和实践，成为了一位经验丰富的专业茶师。

郑兴宗擅长制作白茶中的兽笼茶和鹅毛茶，这是两种非常受欢迎的福鼎白茶品种。他对每个制作环节进行严格把关，从采摘到整理再到制作，每一个步骤都非常注重细节和工艺。

在制作白茶的过程中，郑兴宗注重传承和创新。他不仅坚守传统工艺，还不断尝试新的制作方法和工艺技巧，以提高白茶的品质和口感。

郑兴宗被认定为福鼎白茶制作技艺的非遗传承人，主要是因为他对福鼎白茶制作工艺的传承和发展作出了重要贡献。他不仅将自己的经验和技术传授给了年轻一代的茶师，还积极参与各种茶叶文化传播和推广的活动。

郑兴宗的努力和贡献得到了广大茶叶爱好者和专家的认可和赞扬。他的作品多次在国内外茶叶评比中获奖，并成为福鼎白茶品牌的代表人物。

郑兴宗作为福鼎白茶制作技艺的非遗传承人，他的名字和贡献将会被永远铭记于福鼎白茶的历史。他的故事也激励着更多的年轻人投身于福鼎白茶的制作和传承，为福鼎白茶的发展做出更大的贡献。