福鼎白茶寿眉，是一种以福建福鼎为原产地的名优特产白茶。福鼎白茶寿眉是以一芽一叶或一芽二叶为原料制作的，具有悠长的茶叶条形，满披毫毛，如眉梢呈猫眼状，故名寿眉。

福鼎白茶寿眉的制作工艺流程主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等几个关键步骤。

首先是采摘。福鼎白茶寿眉的原料采摘非常讲究，一般在春季清明之前，选取茶树的芽叶嫩度要求比较高，一般以一芽一叶或一芽二叶为制作材料。

接下来是萎凋。将采摘到的茶叶放置在通风良好的地方，让其自然凋谢，去掉一部分水分，使茶叶变软，提高其可塑性。

然后是杀青。杀青是将已经萎凋的茶叶加热，停止茶叶酶的作用，防止茶叶的细胞活动。福鼎白茶寿眉的杀青一般采用高温杀青法，即用高温蒸汽烘烤茶叶，以保持茶叶原有的香气和色泽。

揉捻是福鼎白茶寿眉制作的重要环节。揉捻将杀青后的茶叶经过滚捻，使茶叶形成长条状。揉捻的过程中需要有足够的关注和耐心，以充分释放茶叶的香气和口感。

最后是干燥。将揉捻好的茶叶放置在阴凉通风的地方晾晒，将茶叶中的水分逐渐蒸发掉，使茶叶完全干燥。干燥的过程中需要注意温度和时间的控制，以避免茶叶的质量受到影响。

福鼎白茶寿眉制作考究，需要经过一系列精细的工艺步骤，以保证茶叶的质量和口感。寿眉茶的特点是茶叶呈现银毫显露的黄绿色，滋味醇厚甘鲜，汤色清澈明亮，香气幽雅清香。它不仅是一种美味的饮品，也是一种独特的艺术品，深受茶叶爱好者的欢迎。