白毫银针是中国传统名茶之一，产于福建安溪的银杏山，属于白茶类。它是手工制作的，采用细嫩的嫩芽，色泽翠绿，毫尖银白，满披细毫，叶心呈锋尖状，芽尖含银毫，叶质柔嫩， brewed 茶清澈透明，味道清香醇，茶香远扬，回味甜爽。可谓是白茶的极品，具有高贵珍贵的地位。

白毫银针的制作，需要采摘今年的新茶芽，择渣细选，以最嫩最嫩之茶尖为，也是最珍贵的部分。白毫银针的主要制作流程包括采摘、萎凋、干燥、鉴等。每一道工序都需要用心制作，经过细心培育、精心处理后，才可品尝到一杯优质的白毫银针。

顶级的白毫银针，不仅要具备当前年度嫩芽的特点，还需要具备自己的浓花香、光泽质感和独特口感。官方认证的白毫银针是在茶馆或茶厂中获得的，它的包装精美，外观均匀卷曲，芽尖含银毫。其是泡制出来的茶，具有清雅、醇甜、透明的特点。

白毫银针的珍贵，主要在于采摘选择的茶叶较为独特，每年的采摘时间也非常短暂，只有春的选摘，且每亩茶树所产量却很少，所以价格非常昂贵。而且，白毫银针的制作需要手工操作，每一茶叶的制作都要经历18道工序，十分费时费力。

白毫银针的鉴，需要熟悉它的色、香、味、形和色等方面。其颜色应该以银白为主，保留一定的绿色，茶味应该清香纯正，色清澈透明，透亮如琥珀，茶叶展开后芽尖呈现出银鲛般的美丽。

总的来说，白毫银针的珍贵、高贵、精美，加上清香、醇厚的口感，让它成为人们醉心追求的茶叶佳品。品味它是一种享受，需要我们细心品味、慢慢 savour，静静体会。