福鼎老白茶饼是中国福建省福鼎市特产，是一种以白茶为原料制作的饼状茶制品。这种茶主要是在平坦的地势上栽种，以保证茶树的生长环境。福鼎老白茶饼是全国有名的名茶之一，口感独特，香味浓，深受茶客们的喜爱。

对于茶客来说，认识福鼎老白茶饼的鉴别方法非常重要。只有通过鉴别，才能保证购买到正宗的福鼎老白茶饼，并且能够享受到其特有的香味和口感。福鼎老白茶饼的鉴别方法主要有以下几种：

首先，观察外形。正宗的福鼎老白茶饼通常是精美的外形，饼干质地均匀，色泽灰白。如果饼表面有裂纹或颜色不匀，则很可能是劣质的。

其次，闻香味。福鼎老白茶饼特有的香气非常浓。如果闻不到香味或者香味较淡，则可能是劣质的。

接着，品味口感。正宗的福鼎老白茶饼口感独特，茶清香回，有非常好的滋味。如果口感不佳或者口感过于平淡，则很可能购买到低劣的茶饼。

最后，查看产品标签。正规的福鼎老白茶饼产品通常都有产品标签，上面会有产品的基本信息以及生产厂家的相关信息。如果没有标签或标签上的信息不完整，则需要谨考虑购买。

福鼎老白茶饼的价格因产品质量、规格、品牌等因素而有所不同。一般来说，正宗的福鼎老白茶饼是比较昂贵的，价格在500元到1000元之间。如果价格太低，就需要警惕可能是假冒伪劣产品。

综上所述，福鼎老白茶饼是非常有名的名茶之一，其制作独特，口感浓回。购买福鼎老白茶饼时需要注意其鉴别方法，并且对价格也要有一定的认识。