福鼎白茶萎凋介绍：视频、图片、资料和工艺_白茶

福鼎白茶是福建省福鼎市特产，是中国唯一单品获得国际名茶保护标志认证的国家地理标志产品。其独特的白毫银鹤、色泽明、清香幽雅、味道醇厚、色清亮，让人回味无穷。而福鼎白茶的制作工艺也是十分独特的，其中的萎凋阶更是制作过程中的重点环节。

福鼎白茶萎凋介绍

在福鼎白茶生产中的萎凋过程，主要是将采摘的白毫叶放置在室内或地面上，待其内部湿气逐渐散失、叶活感丧失后，开始发生残基酶活化导致的化学变化。这个过程中会释放出一些营养生长因子，有利于茶叶的氧化和香气形成，同时也使得茶叶含水率下降、柔软变脆、色泽变暗，有利于后期制作。

萎凋是福鼎白茶制作的之一步，直接影响了后期制度茶叶的色香味，也是福鼎白茶独特品质的决定性因素之一。

福鼎白茶萎凋介绍视频

在视频中，可以看到福鼎白茶萎凋的全过程。制作者将新采摘的白茶放到萎凋车上，控制萎凋车的湿度，以达到萎凋效果。同时，还会定期翻动茶叶，使其受到均匀的空气和度。经过数个小时的萎凋后，茶叶逐渐变软，白毫银鹤渐显，色泽渐暗，清香升华，这就是福鼎白茶萎凋的神奇之处。

福鼎白茶萎凋介绍：视频、图片、资料和工艺

福鼎白茶萎凋介绍图片

从图片中可以看出，经过一时间的萎凋后，茶叶的表面开始出现了白色的白毫，这就是福鼎白茶的特色之一。同时，茶叶的颜色也逐渐由深绿色转变为深黄色，这是萎凋过程中的一种自然现象。通过图片，还可以看到制作者的精细操作，他们用手轻轻捏一下茶叶，感受萎凋程度是否合适，以便能够更大限度地保持茶叶的营养成分和香气。

福鼎白茶萎凋介绍资料

福鼎白茶萎凋是福建白茶中最为关键的一个环节，萎凋的程度、时间和度的控制对茶叶的品质有着极大的影响，并且这些参数都需要依靠经验和技巧来掌握。一般来说，福鼎白茶的眉、白牡丹等品种，萎凋时间需要在8-14小时之间，度控制在20-25℃右。而福鼎白茶的好坏，事实上是在这个环节中决定的，制作者需要具备一定的专业知识和技术能力，才能生产出高品质的福鼎白茶。

福鼎白茶萎凋工艺

福鼎白茶萎凋工艺相当复杂，要获得高品质的茶叶，需要熟知每个品种的萎凋特性，对湿度进行合理的调控，并定时翻动茶叶。因为过干则不易发酵；过湿则会导致真菌生长，对茶的品质和风味会产生不良影响。对于手工制作的白茶，制作者更需要多观察、多揉捻、多 *** 、多控制，注意结果与效果的相协调，最后悟出茶事小而真，茶事大而精深的制茶道理。

概括全文

福鼎白茶作为福建省福鼎市的特产，具有独特的银鹤毫、清香幽雅、味道醇厚等特点。而其中萎凋阶是制作过程中的重点环节，福鼎白茶的品质也在这个环节中决定。萎凋需要掌握合适的湿度和时间，制作者需要具备一定的专业知识和技术能力。在福鼎白茶萎凋视频、图片、资料和工艺介绍中，我们了解了福鼎白茶萎凋的全过程、特点、要点以及注意事。作为制作福鼎白茶的重要工序，萎凋不仅提升了福鼎白茶的品质，也代表了福鼎白茶的制作精神。

精彩评论

瞻云云 2023-07-05

福鼎白茶萎凋方法室内自然萎凋:自然萎凋对天气要求高，需要多个连续的晴好北风天才能做出好茶。此类白茶每年仅有几个批次，无法全茶应用于生产。萎凋室要求四面通风。什么是白茶的日晒茶？白茶在哪个步骤日晒？什么是白茶的萎凋？吾雨课堂带你了解萎凋工艺 00:57 白茶的主要工艺福鼎白茶的制作有两个关键步骤，萎凋、烘干。