白毫银针室外萎凋及保：含水量、受潮处理，越放越好？_白茶

白毫银针是中国茶叶中的一种高贵品种，它为白茶中的孪生姐妹，其采摘要求严苛、制作精良、品质高贵，属于世界头部精品茶。但是，白毫银针在室外保存时容易因为氧化失去新的口感，开水冲泡后也不再具有抚顺的自然滋味。因此，多茶叶爱好者都苦恼着如何在室外保存白毫银针。

白毫银针室外萎凋及保：含水量、受潮处理，越放越好？

白毫银针室外萎凋

白毫银针是由嫩芽组成的，这意味着它相对于其他茶叶更娇嫩、易腐烂。因此，室外保存是一个棘手的问题。当白毫银针长时间暴露在阳光下或者遭受高、高湿的环境时，它很可能会失去一部分淡雅的香气和口感。这意味着白毫银针必须被保护在适当的环境中，才能保持其的嫩口感。

白毫银针萎凋至含水量多少

保持白毫银针的嫩口感需要控制它的含水量。通常情况下，白毫银针的含水量应该控制在8%-15%之间。如果白毫银针的含水量太低，将会失去其新的口感；如果含水量过高，则可能发霉或者发酸。因此，当白毫银针含水量降至8%时，应该及时把它放入密封的袋子中，保持它的嫩口感。

白毫银针茶

保持白毫银针的新感，还需要注意它的茶。茶是一种高效的吸湿剂，会使白毫银针的含水量变得不均。因此，放置白毫银针时，先将一张纸放在茶叶的下面，然后再放白毫银针。这样，纸张可以吸收茶中的多余湿气，保持白茶的新感。

白毫银针受潮怎么办

白毫银针受潮会使茶叶失去原始口感，变得酸涩或苦涩。因此，在处理受潮的茶叶时，直接将其丢弃。不过，如果您非常喜欢白毫银针，在受潮后，您可以使用砖石盐将其脱湿。一旦白毫银针的湿气被去除，您可以将其放在密封的袋子或盒子中，存放在干燥的地方，以保持其原始口感。

白毫银针越放越好吗

有些人认为，白毫银针越放越好。但是，这与茶叶的类型有关。白毫银针是一种白茶，其含水量不仅会影响茶叶的口感，还会影响其内在的化学结构。如果白毫银针存放得太久，将会失去其新的香气和口感。因此，为了保持白毫银针的口感，建议在6个月内饮用，或者将其制成风干茶保存。如果您决定长期保存白毫银针，应该把它放在阴凉、干燥、通风的地方，而且需要定期检查是否出现了发霉、变质等异常情况。

综上所述，白毫银针是一种非常珍贵的茶叶，保持其新感需要对含水量、茶和室外环境做好控制。如果您能正确保存白毫银针，那么它将为您带来非常美好的口感体验。

精彩评论

嘉 2023-07-04

就拿萎凋来说，它就分为室外萎凋和日晒萎凋。日晒萎凋也不是简单用太阳暴晒就行，日晒的过程，也是有讲究的。首先，我们要把白毫银针的茶青白茶银针。白毫银针，又名白毫，是白茶的瑰宝。其叶材质全是茶芽，形状似茶针，皮口密如银，似雪；香气清新，口感醇厚，被誉为“美人”、“茶王”。

游研社 2023-07-04

萎凋场所必须是洁净、明亮、通风。迅速轻快地将肥芽薄摊匀摊于萎凋竹帘上置于通风外的晾青架上，进行自然萎凋或置于微弱的阳光下轻晒。待到茶芽含水量为20%右时，转入烘干工序。其中白毫银针采摘的整个周期大概二十天右，在三月上旬至四月初开始采摘。茶树面每平方米达到10-15个标准芽可采时为开采期。茶树刚发芽时，便采下嫩芽，制作即成白毫银针。