贡眉饼是一种传统的糕点,因其形状圆润像前唐代宫中皇后(贡妃)的眉毛而得名。贡眉饼糯而不腻,口感细腻,既有咸香可口的内馅,又有外酥内软的皮质,令人回味无穷。
一、口感
贡眉饼的皮质层次分明,外酥而不脆,内软而有嚼劲。有的贡眉饼的内馅选用猪肉、鲍鱼或蟹黄等海鲜,肉质鲜嫩,入口即化;有的则选择豆沙、蛋黄等甜品内馅,甜而不腻,香气四溢。贡眉饼的糯米层配上口感鲜美的馅料,不论是咸是甜,都充分展现了传统糕点的魅力。
二、价格
贡眉饼由于制作工艺复杂,需要手工逐个包制,因此价格相对较高。一般而言,正宗的贡眉饼价格都在100元以上,而且价格通常会因制作工艺不同而有所差别。名师制作的贡眉饼价格可能会更高一些,但也能更好地保持贡眉饼的好吃口感和独特风味。
三、品牌推荐
1. 刘冠麟
刘冠麟是浙江杭州著名的贡眉饼品牌,创立于1939年,已经有80多年的历史。刘冠麟的贡眉饼选用上好的原材料,采用传统的手工制作工艺,每个环节都精益求精。其贡眉饼皮酥馅嫩,口感独特,是享誉中外的代表品牌。
2. 昆山故里
昆山故里也是一家非常有名的贡眉饼品牌,创立于1953年,位于江苏昆山。昆山故里的贡眉饼选用顶级糯米和各种优质馅料,制作工艺独特,薄如蝉翼,酥脆可口。品牌秉承着传统工艺和精湛技艺,广受消费者的喜爱。
3. 古老饼铺
古老饼铺位于北京,是一家传承百年的老字号。古老饼铺的贡眉饼外皮金黄酥脆,内馅饱满,口感独特。品牌始终坚持手工制作,每天只制作 *** 的贡眉饼,以保证产品的质量和口感。
总之,贡眉饼是一种独具特色的传统糕点,口感细腻,价格相对较高。通过选择正宗的品牌,我们可以品尝到口感极佳的贡眉饼,享受其独特的美味。