白毫银针是一种高级的白茶,产于福建省福鼎市,由一芽一叶的嫩茶 buds and leaves 采制而成。它的制作工艺独特,其中松压工艺是一道重要的工序。松压工艺是指在制作白毫银针的过程中,将茶叶逐步松散、展的过程。这个工艺能够有效地释放出茶叶的香气和味道,让茶叶更加美可口,香气更加纯正。下面我们来详细了解一下白毫银针松压工艺的流程和制作工序。
白毫银针松压工艺流程:
1. 选料:首先,根据茶叶制作的标准,选择新嫩芽,将其晒干。
2. 手工揉捻:将晒干的茶叶用手轻轻揉捻,使其表面微裂,便于松散。
3. 松散:用工具轻轻敲击茶叶,使其逐渐变松,同时释放出茶叶的香气和味道。
4. 再次揉捻:揉捻茶叶是为了进一步增加茶叶的松散度,并均匀地分布在茶叶堆中。
5. 周期性松散:茶叶在置放期间,需要周期性地重复松散,这样可以保证香气和味道的充分释放。
白毫银针制作工序:
1. 星采:在劣质的茶叶和杂草中筛选出优质的芽叶,分开晾干。
2. 手摇:将晾干的芽叶轻轻摇动,使其外形保持整齐,并使其表面柔软。
3. 晒干:将芽叶晒干,使其含水率降低。
4. 松散:用工具轻轻敲击茶叶,使其逐渐变松,同时释放出茶叶的香气和味道。
5. 再次揉捻:揉捻茶叶是为了进一步增加茶叶的松散度,并均匀地分布在茶叶堆中。
6. 周期性松散:茶叶在置放期间,需要周期性地重复松散,这样可以保证香气和味道的充分释放。
7. 烘干:将干的茶叶进行烘干,让茶叶逐渐变得饱满和干燥。
总之,白毫银针的制作过程非常繁琐,需要经过多个工序才能制成。其中的松压工艺是关键的一步,能够使茶叶的香气和味道充分释放出来,提高茶叶的质量。如果你想品尝到正宗的白毫银针,就一定要了解这个工艺的流程和制作工序,作为一名茶叶爱好者,更要认真品鉴每一款茶叶,寻找自己口中的更爱。