福鼎老白茶是传统名茶之一，由于其独特的品质和口感，备受茶叶爱好者的喜爱。但是，福鼎老白茶并不像其他茶叶一样，可以长时间放置而不会失去风味。存放福鼎老白茶需要一些注意事项，接下来我们将从存放要求和保质期两个方面进行详细分析。

一、存放要求：

1. 温度：福鼎老白茶的存放温度要求较低，更好在0℃-5℃的低温环境中保存。可使用冰箱等设备进行存放，但要避免冰箱内有异味和潮湿。

2. 湿度：福鼎老白茶对湿度非常敏感，存放时应避免高湿度环境。湿度过高容易导致茶叶变质、发霉。应选择干燥通风的地方进行存放。

3. 光线：福鼎老白茶容易受到阳光暴晒的影响，因此在存放时需要避免阳光直射。可以使用不透明的容器或罐子存放，减少茶叶与光线的接触。

4. 防味道：福鼎老白茶具有较强的吸味性，存放时应尽量避免与其他有异味的食物或物质存放在一起。可以将茶叶放入专用的密封袋或罐子中，防止异味对茶叶的影响。

二、保质期分析：

福鼎老白茶的保质期可以分为以下几个阶段：

1. 新茶期（约1年）：福鼎老白茶在采摘后的半年内，属于新茶期。此时茶叶的品质更好、风味更佳，可以品尝到清香而浓郁的口感。

2. 青熟茶期（约2-3年）：福鼎老白茶在存放2-3年后，进入了青熟茶期。此时茶叶的韵味更加成熟，香气更加醇厚，口感更加柔和。

3. 老茶期（约5-10年）：福鼎老白茶在存放5-10年后，可以称之为老茶。老茶的茶叶变化非常大，香气更为浓郁复杂，口感更加醇厚顺滑。

需要注意的是，福鼎老白茶的保质期是相对的，也受到存放环境和保管方法的影响。如果储存条件不当，茶叶可能会因时间过久而味道下降，甚至出现霉变。

综上所述，福鼎老白茶的存放要求和保质期是需要重视的。合理的存放方式能够让福鼎老白茶保持良好的风味和品质，在存放中要注意温度、湿度、光线和异味的影响。此外，不同阶段的老白茶都有其特殊的风味和口感，可以根据个人的口味喜好选择不同年份的茶叶品尝。