福鼎白茶是白茶的代表之一，享有“白茶之冠”的美誉。福鼎白茶的三大树种是正岩、白牡丹和奇兰。
一、正岩
1. 来历
正岩是福鼎白茶中最有名的品种之一，被称为“福鼎白茶之母”。它产于福建福鼎的白茶山和岩寨一带，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。正岩的树龄较长，一般在300年以上，可以追溯到唐朝时期。
2. 茶树特点
正岩的茶树生长在岩石和石缝之间，不易受外界环境的干扰，茶叶品质独特。正岩的茶叶形状扁平，颜色乌黑，叶片肥厚，茶汤呈浅黄色，清香高长，回甘持久。
3. 加工制作
正岩白茶的加工制作十分繁琐，包括采摘、晾晒、杀青、揉捻、烘焙等多个环节。其中最关键的工序是杀青，通过独特的烘焙技艺，使茶叶保持其独特的鲜香和甘甜。
二、白牡丹
1. 来历
白牡丹是福鼎白茶中新近培育的品种，产于福建福鼎的牡丹岭地区。它以其特殊的口感和香气受到广大茶友的喜爱。
2. 茶树特点
白牡丹的茶树生长在海拔高度较高的山区，气候凉爽，土壤肥沃。茶树长势旺盛，叶片肥厚且青翠欲滴。白牡丹的茶叶形状似花瓣，白毫显露，叶片柔软，茶汤澄清明亮。
3. 加工制作
白牡丹白茶的加工制作采取传统的手工工艺，要求茶叶整体完整无损。茶叶采摘后，经过晒青、杀青、揉捻、烘焙等多个制作工序，以保持白牡丹特有的香气和口感。
三、奇兰
1. 来历
奇兰是福鼎白茶中较为罕见的品种之一，产于福建福鼎的高山茶区，海拔1000米以上。奇兰茶树生长环境独特，茶叶品质高，被誉为福鼎白茶中的珍品。
2. 茶树特点
奇兰的茶树生长在高海拔、云雾弥漫的山区，气温低，阳光照射较弱。茶树长势缓慢，叶片细嫩，叶色翠绿。奇兰的茶叶形状扁平，茶汤清亮，口感醇厚，香气悠长。
3. 加工制作
奇兰白茶的加工制作依然采用传统的手工工艺，以保持茶叶的原始风味。茶叶采摘后，经过晒青、杀青、揉捻、烘焙等多个工序，以保持奇兰的特殊香气和口感。
总结：
福鼎白茶的三大树种分别是正岩、白牡丹和奇兰。它们在茶树的生长环境、茶叶的形态特点和茶叶的加工制作工艺上都有所不同，但都具有高品质、独特的香气和口感，是福鼎白茶的代表品种。无论是从文化历史的角度还是茶叶品质的角度来看，这三种白茶都有其独特的价值和魅力。
